這些植物，葉子曬干碾碎，就是火鍋底料

這些植物，葉子曬干碾碎，就是火鍋底料

原創 養花大全 2020-01-06 19:00:00

本文看點：冬天是吃火鍋的季節，火鍋底料總是帶有一股濃郁的香味，這裡面肯定加了不少香料作物，那你知道火鍋底料都是用什麼植物做成的嗎？

1、香葉

香葉也叫月桂葉，月桂的莖葉干燥後就變成了香料，香葉味道辛辣芳香，既可以添香，又能驅寒除濕，適合做鹵料、火鍋底料以及冒菜麻辣燙的底料，有開胃的功效。家庭煮肉、燉肉、燜肉時也會用到香葉。

2、茴香

茴香也叫小茴香，茴香子，懷香，它的嫩莖葉可以當蔬菜吃，茴香餃子、茴香打鹵面等，味道鮮美爽口；種子干燥後就是調味香料，是我們家裡常吃的五香粉的主要成分！茴香子味道辛香，有驅寒開胃健脾等功效。

3、白扣

白扣是姜科植物白豆蔻的果實，它是咖喱粉的主要原材料之一，味道芳香辛辣，可以理氣消食，燒雞鹵肉、做鹵湯時常用它增香去膩。

4、桂皮

桂皮是柴桂、香桂、川桂等桂樹的樹皮，基本都是樟科植物，樟科植物都有很濃郁的香味，桂皮就是最好的香味調料，也是人類最早使用的香料，燉菜煮肉時加點桂皮，可以去腥解膩，讓人食欲大增！

5、八角

八角是木蘭科、八角屬的植物，它的別稱是大茴香，果子和葉可以提取芳香油，我們常見的八角香料就是用它干燥成熟的果實做成的，味道醇香帶甜，有溫中散寒，理氣止痛的功效。

6、干辣椒

干辣椒就是紅辣椒曬干脫水後的產物，川湘雲貴等地使用最多，是火鍋底料不可缺少的香料，辛辣開胃，陰虛火旺或咳嗽的人要少吃。

7、花椒

花椒是芸香科植物，果皮可以提取香油，種子常用來食用，味道椒香麻辣，這是我們中國特有的香料，國外人很少吃。有人形容花椒的味道，就像是電流在舌尖上跳躍，這種麻麻的感覺就是花椒最大的特色。在古代，花椒果實累累，還是子孫繁衍的象征。

8、草果

草果是姜科、豆蔻屬植物，主要分布在南方，野生的草果多長在叢野林下，果實紅彤彤的很誘人，干燥後變成褐色，做調味香料，煮肉燉湯可以去腥除羶，尤其適合與牛羊肉一起燉煮，能去掉羶味，使肉質更鮮香可口。草果還可以解酒毒、去口臭，治療咳嗽痰多！

其實看看這些植物的科屬，你會發現大部分香料都屬於芸香科、樟科、姜科、木蘭科等芳香植物，這些植物都有開胃健脾、理氣驅寒的功效，其他香辛料如蒜、姜、蔥、冰糖、砂仁等等都是大家所熟悉的，花花就不一一介紹了，花友們，你喜歡哪種香料？留言跟大家交流一下吧！

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