蘋果皮裡到底有沒有農殘和蠟？世界衛生組織，給出最中肯的建議

問大家一個問題：你們吃蘋果和梨等帶皮水果的時候，會削掉皮嗎？想必回答「會」和「不會」的都有不少。

一部分人會覺得果皮不好吃，而且上面有髒東西，所以吃之前都要削掉皮。但也有部分人一直都是帶皮吃，一方面是懶得削皮，另一方面是覺得果皮有營養，扔掉實在是太可惜了。那麼吃帶皮水果到底要不要削掉皮呢？爆炸營養課堂的營養師給出最中肯的建議：

首先必須要承認，水果皮確實是比較有營養的，而且很多營養素都比果肉要高。比如說蘋果和梨中的膳食纖維，一半以上都在果皮中。而抗氧化能力很強的花青素，也基本都藏在鮮艷的果皮中。所以說，帶皮水果的皮確實是值得吃的。但相對於整個水果的營養來說，果皮的營養又顯得有些微不足道，因此也不必過於追求果皮。

當然啦，更多人關心的重點還是——果皮到底干不幹凈。許多人都害怕果皮上有農藥殘留和蠟，但實際上，只要是正規養殖，水果上市前通過了檢測，那麼水果上的農藥殘留就控制在安全範圍內。而且大家吃水果之前也會進行沖洗，這也能去掉大部分的農藥殘留。

至於打蠟，水果打蠟和汽車打蠟是不一樣的。比如說蘋果，本身就自帶「天然果蠟」，為了易於保存，普遍還會採摘後打上食品級的「果蠟」，它們都是無毒無害的。

也就是說，從理論上來說，蘋果和梨等水果，是可以放心帶皮吃的。不過也不可否認，市面上確實存在少量農藥殘留超標的水果，而有些不良商家，也可能會使用工業用蠟。這也是為什麼世界衛生組織曾勸告中國老百姓，吃帶皮水果最好還是要削皮。

所以總的來說，爆炸營養課堂的營養師建議，如果你是從正規渠道購買來的帶皮水果，自己又不覺得果皮難吃，那就放心帶皮吃好了。但如果你就是不放心，又或是從不太靠譜的渠道買來的帶皮水果，比如路過的小攤小販，那還是削皮後再吃吧。

最後，再給大家解釋一個很有趣的問題：自來水不能直接喝，蘋果不能直接吃，自來水洗過的蘋果為啥能吃？自來水由於管道的二次污染，一般大家都認為不能直接喝。但洗完蘋果之後，就算不去擦掉水珠，果皮上也沒剩下幾滴水。

即便這幾滴水裡面真有雜質或者雜菌，其含量也非常少，對人體構不成什麼威脅。所以綜合來講，自來水洗蘋果是非常安全的。

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