冬天吃白菜、豬肚可以養胃？營養師說出了正確的「養胃」做法

到了冬天，各家各戶都會存儲一些大白菜，居住在農村的還會靠著白菜蘿蔔過冬。在民間人們更是對白菜愛護有加，認為白菜是百菜，就連養胃它也是名列前茅。

難道白菜真的能養胃嗎？白菜是冬天的應季蔬菜，不得不說它也是有它的優勢存在的。白菜中的水分含量可以高達95%左右，同時還有豐富的維生素A、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷等營養物質。如果是在過去冬天蔬菜種類非常少，人們只能吃白菜，把它當成「百菜」來吃是有道理的。

但到了現在，冬天可以吃到的蔬菜越來越多，光是深色的蔬菜，如小油菜、奶白菜、菠菜、芹菜、香菜等等，白菜的營養就不是那麼突出了。如果說吃白菜養胃，可能跟人體每天必吃的綠葉菜相比，白菜裡面的抗氧化物質較少，本身的性質就是較為溫和的。

腸胃不適的人吃完之後，就不會有特殊的不適反應，這是對於大多數人來說。但其他的蔬菜也不會傷胃，所以白菜養胃的說法並不可信，在個人腸胃不適的情況下，只要自己食用完後，覺得很舒服就可以吃。

除了白菜，在養胃上說的比較多還有豬肚，豬肚是豬的胃部，人們說它養胃大概就是看中它的外形了，想著吃什麼補什麼。可從現代營養學上看，這種說法並不切實際，以形補形的說法沒有科學性。

豬肚雖然蛋白質跟維生素A成分比較高，是增強人們抗體、保護皮膚健康、眼睛健康的好食物。吃的量卻很有限的，每天人們健康食用畜肉以及禽肉的上限是75g。

而且對於像豬肚這種膽固醇高的食物，從它的營養成分上來看，每百克的豬肚裡面有165mg的膽固醇、110千卡的熱量。

這樣的食物高血脂、高血壓、痛風等心腦血管疾病的患者，就更不要多吃了，適量是最好的。

那有沒有真正可以養胃的食物呢？要說養胃，如果只是吃一種食物來達到目的是非常難的，即使是對保護胃粘膜有好處的山藥、生薑、茶水等等，並不建議大家瘋狂食用。

養胃的終極目標則是膳食均衡，遇到各類的食物，每樣都吃一點，種類多樣每天可以達到至少12種，適量運動是最好的方式。

同時避免油脂過高、鹽分過高、糖分過高的食物，你的腸胃也會逐漸變好，耐受力更強。

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