買回來的牛奶，需要加熱煮沸後才能喝？營養師：溫度別超過65℃

一說到牛奶，幾乎沒有不知道牛奶是個好東西。最為建議喝牛奶的說法，就是中老年人經常喝牛奶可以補鈣，它裡面的鈣含量豐富，對於有慢性疾病的人群，只要對牛奶沒有過敏反應，每天下來平均能喝夠300ml，就算是健康的標準了。

可冬天喝牛奶，卻是一件讓很多人都發愁的事情，為什麼這麼說呢？對於腸胃比較敏感的老人，牛奶常常是在室溫下保存，但因為牛奶是一種液體，直接喝也會覺得不舒服。再加上老人有著固有的想法，必須加熱沸騰後才能喝。

於是每次喝牛奶，都是加熱後再食用。對於這點，大家不用過於較真，之前很多人都會加熱牛奶，這是因為在過去，人們的條件還不夠。即便是買回來的牛奶，也可能沒有經過嚴格的殺菌處理，喝起來的安全指數較低。

為了提高安全性，加熱處理後的牛奶，人們喝起來會更為安全。但到了現在，社會在進步。牛奶的包裝也分成了很多種，如盒裝的牛奶、袋裝的牛奶等等，根據牛奶不同的殺菌辦法以及所用的材料，最終決定了牛奶的保日期。

對於這樣的牛奶，首先安全性是可以保證的，在保日期之內食用牛奶都是沒有問題的，不會有細菌超標的問題。其次，哪怕是過了保日期的牛奶，在很短的時間內，沒有把牛奶打開，也是可以儘快飲用完的。

最後，對於冷牛奶有反應的人群，你可以採取加熱牛奶的方式，但要警惕的是，不要在高溫的情況下喝。對於我國人的傳統做法，可能都喜歡趁熱吃某一種食物，趁熱喝某一種飲品，可大家要知道，超過65攝氏度的食物以及飲品，會燙傷嘴唇、口腔粘膜、食管等地方。

在一項研究上發現，人們經常喝超過70攝氏度的飲品，就容易增加慢性炎症的發生。且這樣的做法，還跟食管癌有密切的關係。

所以，大家要是選擇熱牛奶的方式，不是因為牛奶本身有問題，而是看個人的腸胃適應能力。同時，在飲用牛奶時，注意牛奶的溫度。至於加熱後牛奶的營養流失問題，大家是不用擔心的。雖然加熱會使少部分的營養出現流失，但裡面的蛋白質跟鈣不會受影響。

每天喝熱牛奶，也都是對身體健康非常有益的。對於健康人群，選擇全脂牛奶即可，還有利於機體吸收維生素D、維生素E的成分。

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