有人吃辣椒開胃、有人卻拉肚子，辣椒應該怎麼吃？吃辣味菜別犯錯

有些人無辣不歡，覺得常吃辣椒對健康有好處。但也有些人卻對辣椒敬而遠之，害怕吃辣後會對身體造成傷害。

那麼問題來了，吃辣椒到底是有益健康還是有害健康呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下:

無論在民間還是在學術界，關於辣椒和健康的關係，一直都存在很多爭議。在日常生活中，不少老百姓覺得辣椒是一種營養的蔬菜，吃進肚裡還能促進血液循環，常吃對健康有利。但也有很多老百姓覺得辣椒會刺激腸胃，而且醫生經常會叮囑「忌辛辣飲食」，自然要少吃或者不吃。

而在學術界，早些有不少研究認為「吃辣椒會增加患上胃癌的幾率」，不過這些研究都不太嚴謹，本身不是很具有說服力。同時也有不少研究覺得吃辣椒能「抗癌」，因為辣椒中含有一種叫做「辣椒素」的成分，用它去處理肺癌細胞，可以抑制癌細胞的增生。可惜這種抗癌能力還沒有被完全證實，而且辣椒中的辣椒素含量也非常有限，所以想要靠吃辣椒去「抗癌」，也根本不靠譜。

其實，關於吃辣對健康的綜合影響，不妨來看看哈佛大學在前幾年發表的一項樣本量很大、經過嚴密設計的研究。在分析了中國近50萬名年齡在30至79歲之間的人的健康數據，並進行了長達數年的跟蹤隨訪後，他們發現：

長期吃辣的人，比每周吃辣不超過一次的人，患上癌症、心臟病和呼吸道疾病疾病的幾率會大大降低，死亡風險也能降低14%。

因此，基本上可以得出這樣的結論，吃辣椒對健康是有益的。不過哈弗的試驗屬於觀察性的流行病學研究，絕不能直接認為吃辣椒能治病。

而且爆炸營養課堂的營養師提醒一下，吃辣也是很有講究的，如果吃錯的話，就可能很傷身：

首先要適量吃辣，每個人的吃辣的能力是不一樣，這主要由基因決定，後天也能夠慢慢訓練出來。但不管怎麼說，都希望大家能在自己的承受範圍內吃辣。

其次是考慮下自己的身體情況，如果是大病初癒或者腸胃不太好的人，要盡量少吃辣或者不吃辣，不然很容易對身體造成傷害。

最後就是要強調一下，吃辣本身是沒有問題的，但是經常和辣椒一起出現的重油重鹽，就需要大家格外注意。比如水煮魚、麻辣香鍋和香辣小龍蝦這些「辣菜」，長期食用存在很大的健康隱患。

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