水晶紫薯湯圓，顏色透亮，咬一口就忍不住要吃一碗

水晶紫薯湯圓，顏色透亮，咬一口就忍不住要吃一碗

首席美食博主 2019-11-18 13:31:58

導語：今天，小編要和大家一起分享水晶紫薯湯圓的具體制作方法。我們通常吃湯圓的時候，可能是芝麻餡和花生餡，這兩種餡的比較多，而且熱量和糖分都很高！不怎麼適合減脂的朋友們。所以這次小編選擇了紫薯作為餡料。紫薯是著名的低熱量食品之一，而且味道也是十分不錯的。水晶紫薯湯圓，顏色透亮，咬一口就忍不住要吃一碗！下面感興趣的朋友們，就和小編一起看看吧！

下面是水晶紫薯湯圓的制作方法：

准備的食材：紫甘薯200克、木薯粉200g、開水、適量牛奶、白砂糖（可根據需要添加，因為紫薯是甜的，白糖可以不加）

具體制作方法：

第一步，首先，把開水加到准備好的木薯粉裡。這一步需要一點一點地增加。加入時，用筷子將木薯粉快速攪拌成絮狀，停止加水！（對於那些不減肥的人，可以在木薯粉中加入一些白糖~）當木薯粉被攪拌成絮狀物時，你需要揉搓它。如果發現絮狀物不能很好地揉搓在一起，這時可以加一點水。如果再加水，可以加一點粉，然後揉成面團。揉好的面團分成幾個小面團。為了保持大小一致，最好稱一下，再稱成10個左右的小面團備用（這裡需要准備一些木薯粉以防粘上）。

第二步，將紫薯片用水蒸至熟透磨成泥狀，然後加入牛奶攪拌成泥狀（對於那些不減肥的人，可以加入煉乳），攪拌至看起來像照片。搗碎的紫薯也分為9-10克小紫薯備用。

第三步，用手將面團揉成薄片，放入紫薯面團，這一步就做好了。

第四步，准備一壺開水，然後把餃子放進去（輕輕推勺子的背面，讓餃子旋轉幾圈，防止粘在鍋底），煮到餃子浮起來。經過以上四步，水晶紫薯湯圓就做好了。

這時，有朋友可能會問了不用開水可以嗎？答案肯定是不可以的，因為不用開水很容易做成牛頓體！如果沒有木薯粉怎麼辦？如果沒有木薯粉的話，可以將西米碾成西米粉來代替木薯粉，磨成的面粉需要篩選，以確保粉的細度。我們可以用紅薯淀粉和馬鈴薯粉嗎？這是可以的，但是西米和木薯的味道會比紅薯淀粉和土豆的味道更Q彈些。

以上就是小編整理的水晶紫薯湯圓的具體操作方法。如果你有任何問題，可以在留言區和小編討論。最後，小編祝朋友們生活愉快！我們下期見！

參考來源