即將過期的食物，只能扔掉嗎？未必，有幾種稍微過期也能吃

而對於大多數老百姓來說，生活都是需要精打細算的，自然就會非常熱衷於買這種食品。但與此同時，許多人也會十分擔心，害怕臨期食品吃壞肚子，對健康不利。那麼臨期食品到底能不能放心吃呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下。

在很多人的理解裡，保質期就是食品會壞掉的截止日期。但實際上，並不是這樣的。保質期其實是廠家給出的一個承諾：大家在這個時間段內將食品吃掉，是安全放心的。萬一在此期間出了什麼問題，廠家就需要承擔責任。而過了保質期，無論怎麼樣，都跟廠家沒有任何關係了。

所以一方面來說，只要食物還在保質期內，都是可以放心食用的，臨期食品自然就可以大膽吃。另一方面，就算有些食物過期了，也不是說完全不能吃，只是商家不再對食品負責罷了。

一般來說，廠家為了確保食品的安全，保障自己的利益，會把保質期的到達時間，制定的比食品會壞掉的時間要早不少。因此，有些食品雖然過期了，但其實也可以吃，尤其是冷凍食品、乾貨和罐頭這些易於保存的食品。

當然啦，這裡依然是不建議大家食用過期食品的，因為經過了長期的存放，安全風險會變得更大。最後，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，雖然臨期食品可以放心吃，但還是有幾點需要格外注意：

首先，最好能在靠譜的渠道購買臨期食品，比如說大型的連鎖超市。如果是在街邊的小店或者網上的小店鋪，很可能就沒有將其好好保存，這樣很容易會讓食品在保質期內就變得不可食用。

其次，如果打算買臨期食品，就要有儘快把它們吃完的準備。一旦將食品包裝打開，保質期就完全不存在了，需要馬上吃完，吃不完也要迅速密封保存。

最後，如果食品是在家慢慢放到臨期的，就需要好好考慮一下是否要食用了。保存食品的環境，往往都有著一定的條件。所以如果你沒有按照要求好好保存，為了保險起見，最好還是直接扔掉它們。

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