豬肉放冰箱，多久不能食用？若超過這個時間，小心變成「殭屍肉」

眼看就要過年了，這個時候大家都準備了過年要吃的大魚大肉吧？自從冰箱的發明讓我們的食物可以保持更長的時間了。尤其是一些肉食，可能不少人家的冰箱裡面還屯了一些可以吃到過年的肉食。

然而，這樣做真的好嗎？

豬肉價格不斷攀升，讓人「吃肉難」相信最近不少人都不斷的在抱怨，豬肉的價格實在是太貴了。去買好幾次肉的價錢，如今只夠買一次了，飯館裡面的葷菜要麼看不見肉了，要麼價格也是水漲船高。很多人開始有些後悔，早知道豬肉如今的價格這麼貴，當初就應該多買一些屯在自家的冰箱裡面的。

謠言四起，殭屍肉走向餐桌

可能還沒有等到大家買多餘的豬肉屯起來，不少關注健康新聞的朋友可能就被一則新聞嚇到了。「殭屍肉流入市場，走向餐桌」，在這一則新聞裡面，有肉齡超過40年的冷凍肉通過走私的渠道進入到菜市場中，並出售給消費者。一時之間這類的新聞甚囂塵上，很多人開始對豬肉不放心起來。

正常冷凍肉可以保存四十年嗎？

看了前面的新聞相信不少人都坐不住的，是否真的有大量的殭屍走已經走向我們的餐桌了呢？

事實上，只要在一定的條件和溫度下，肉類被完好的保存30年甚至40年是完全有可能。只是最後可能保存下來口感和營養成分以及樣子並不是很好看，但若能保存得當，這種肉對健康還是不會有影響。但關鍵是，這種條件在現實狀況下難以實現。

我國會用肉齡四十年的殭屍肉作為戰略物資嗎？

隨著豬肉價格的不斷攀升，不少人猜測國家或許會出手對這些的生活必須物資進行調控。那麼國家的戰略物資儲備上面會有這些超過四十年的殭屍肉嗎？

首先，我國對於冷凍肉類的保存是有很嚴格的要求的，並且對於冷凍肉也是也有嚴格的規定。一般來說，分割好的肉類會被存放在攝氏溫度低於-80℃的冷藏庫裡面妥善保存，這些肉類的存放時間不會超過一年。

而像水產品這些保鮮要求更高的食物，國家也是要求處理好後包裝完整的，存放在-15℃至-18℃攝氏度的冷凍庫裡，而且期限會比其他的肉類存放時間更短一點。作為戰略物資儲備還會有更嚴格的規定。

因此冷凍一年以上的殭屍肉是絕對不符合我國規定。

正常家庭的冷凍肉時間是多久？

雖然從理論上來說肉可以在一定的溫度和條件下儲藏很長時間，但是這些肉的口感和營養價值肯定不如新鮮的肉，且從健康的角度來說，也不建議食用存放時間太長的肉類。尤其是在自己家裡面的冰箱中，最好存放肉類的時間不要超過兩個月。畢竟新鮮的肉類食用才更安全更放心一點。

更主要的是家裡面正常使用的冰箱每一天都是打開和關閉，難以做到無菌，溫度也得不到控制，如此一來就更容易變質了。也就是說，正常的家庭中一般超過兩到三個月的肉都可以算作殭屍肉，這些肉可以說已經失去食用的價值。

為何這些肉，醫生不建議食用？

首先，家庭中在食用這些肉的時候會進行解凍才能食用，這時候是最容易滋生大量細菌的。有一部分細菌還會分解肉質中的蛋白質等等，讓肉變質的更迅速，因此肉類絕對不能反覆解凍，反覆解凍的肉若吃了的話很容易造成食物中毒。

其次，冷凍雖然可以阻止肉的變質，但無法阻止肉質中蛋白質和脂肪的氧化，可能大家都有感覺，凍久了的肉在吃起來口感很柴，這些肉還會產生一些讓人體加速老化的產物。

日常生活中，我們該如何避免「殭屍肉」？

首先我們應該盡量買新鮮的肉，而且買回家之後要儘快食用，這時候肉不但口感好而且營養也沒有被破壞掉。

其次，為了防止買到殭屍肉，我們買肉的時候應該盡量去一些大型超市或者正規的農貿市場，避免購買到來歷不明的肉食。

最後，實在迫不得已需要一次性購買大量的肉，也應該儘快吃完，以免自己家中的肉成為「殭屍肉」。

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