飯菜涼了放冰箱，省電？醫生：不對，省得電費遠不及吃得細菌多

冰箱的問世解決了大家的「食物儲存」煩惱，吃剩下的食物放入冰箱內，不僅不會浪費，而且食物也不容易變質。特別是炎熱地區的南方，或中國最南邊的亞熱帶地區，高溫對食物儲存非常不利，所以冰箱就成了這些人必不能少的存在。然而，終究代代相傳「勤儉持家」的優良作風，不少家庭為了覺得熱菜會耗電，所以，都想著菜肴冷卻後再放入冰箱。

為了省電，把冷盤放冰箱是否合理？

當飯菜做好之後，溫度通常都是從100℃開始下降。當食物溫度到60℃左右時，細菌就會開始悄悄滋生；而溫度降到30℃左右時，細菌更是會繁殖旺盛。當溫度下降到7℃時，大多數細菌都會停止繁殖和生長，進入所謂的休眠狀態。當然，溫度越低，細菌滋生的概率越低。

所以我們將食物放入冰箱的目的，就是利用冰箱中的低溫環境，來抑制細菌的滋生。只有將食物快速降溫到7℃以下，才能起到抑制細菌繁殖的效果。無論是哪一類型的食物，在溫室下放置時間越長，微生物的繁殖就會越多。所以說小康醫生給的建議是，食物在溫室下儲存時間不宜超過2小時，也就是說在吃飯結束之後，食物就應該立刻放置冰箱內。

熱菜放冰箱，除了費電，還會不會引起冰箱折壽？

很多朋友都認為，熱菜直接放入冰箱，會導致冰箱的負擔加重，不僅費電，還容易減少冰箱的壽命。而且，熱菜沒有密封，在冰箱內會有大量的水汽蒸發，凝結在冰箱的冷凝管上，對冰箱運行造成影響。實際上，冰箱的負擔不單單是取決於食物的溫度度，而是取決於冰箱要帶走的熱量！

假設熱菜的溫度是80℃，放涼之後是30℃，而冰箱內的冷藏溫度是5℃，前者進入冰箱需要降低75℃，而後者只需要降低25℃就可以了，前者給冰箱帶來的負擔是後者的三倍之多。但是，換個角度來想：同時放入3盤左右的冷盤，給冰箱帶來的負擔也和一盆熱菜相差不多。

再比如說：如果一盆熱菜有1斤重，那麼放入一個10斤左右的大西瓜，給冰箱帶來的負擔遠遠超過了一盤熱菜。也就是說如果一個西瓜都沒能給你的冰箱造成傷害，那即便是一盆熱菜，同樣不會傷害你的冰箱！

治癒水汽蒸發凝結的問題，其實解決辦法也非常簡單：

無論是熱菜或冷盤，在放入冰箱之前都需進行密封處理，比如蓋上保鮮蓋，或封上一層保鮮膜等。這樣不僅可以保護冰箱冷凝管，還能避免串味和細菌滋生！

冰箱近幾年不斷更新換代，製冷效率已經大大提升。雖然熱菜放置冰箱可能會增加其負擔，也有可能會消耗電量，但都是在冰箱正常運行範圍內！所以，不要用耗費的幾度電的代價來換走自己健康的身體，儘早把剩菜放冰箱才是正確的做法。

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