掉色草莓染色，太大的草莓打激素？真正不能吃的草莓，是爛草莓

進入冬季之後，草莓終於開始出現在市場上。它們看起來如同紅寶石一般美麗，而且還非常有「內涵」，其維生素C含量可以達到58.8毫克/100克，遠遠超過了柑橘和檸檬。

當然啦，還有一點十分重要，那就是草莓的口感非常棒，吃起來酸甜可口。不過每年到了這個時候，就會有很多人問我們一大堆關於草莓的「安全問題」：掉色的草莓是染過色嗎？太大的草莓是打過激素嗎？長相畸形的草莓是出了什麼問題嗎？別著急，今天爆炸營養課堂的營養師為大家一一解答：

先說說掉色的草莓，大家要知道，如果真是人工合成的色素，是絕不會輕易被你洗掉的。換句話說，如果洗草莓掉色了，反而證明這是天然的色素。草莓中有一種水溶性的花青素，當草莓組織破損時，就會出現掉色的現象，大家不必大驚小怪，它們是可以放心吃的。

再說說過大的草莓，民間相傳大草莓都加了膨大劑這種激素。必須要承認，草莓的培育確實會加入膨大劑，但它一種植物生長調節劑，適量使用是非常安全的。

如果草莓不使用這種激素的話，果子就會長得很少。那麼本著「物依稀為貴」的道理，可能普通老百姓都吃不起草莓了。

而且要強調一下，膨大劑最主要的目的是為了保證草莓結出果實來，而不是讓它變大。之所以大家現在看到的草莓普遍比較大，是因為經過一代代培育之後，如今的草莓品種更好，天生就帶有容易長大的「基因」。

至於畸形的草莓，日常生活中也十分常見。造成它們的原因，往往是大棚種植中的部分環境不太好。有些地方溫度較低、濕度較高、陽光照射不夠，就很可能導致畸形。

一般來說，只要是符合國家標準上市的草莓，畸形了也是可以放心食用的，營養上也沒有太大差別。

其實，爆炸營養課堂的營養師告訴大家，食用草莓真正需要注意的問題，往往是新鮮度。因為草莓是一種十分容易壞掉的水果，很多人甚至買回來放一晚上就腐爛了。

所以我們要盡量購買新鮮的草莓，並且要儘快把它們吃掉，如果吃不完的話，就要趕緊放進冰箱裡保存好。

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