【日本居酒屋攻略】不能錯過的日本居酒屋美食文化

對日本人來說，“居酒屋”這三個字是有溫度的。每當路過洋溢著溫暖燈光的居酒屋時，總是忍不住停下腳步，進店小酌一杯。將一整天工作所帶來的疲憊完全釋放，心裡也變得暖暖的。其實居酒屋不僅是用餐的地方，更是日本人重要的交際場所。而對於旅行者來說，打卡居酒屋已經成為來日本必不可少的活動之一。那麼怎樣才能體驗到最地道的日本居酒屋文化呢？今天小編就為你詳細介紹！

居酒屋的概況

日本的居酒屋最早出現於8世紀初，在江戶時期迅速發展，在1980年左右更是出現了連鎖店。連鎖居酒屋不僅酒水和料理的菜色更加豐富，價格也非常實惠，不管是日本的大學生還是上班族，都喜歡在這裡小聚。所以小編這次特意選了一家日本人氣的連鎖居酒屋實地取材，他擁有一個很詩意的名字--“Miraizaka（未來阪）”。

未來阪新宿西口店

未來阪新宿西口店位於新宿郵局的對面，從新宿站西口出來只需要步行5分鐘即可，交通非常方便。這條街道附近聚集著新宿的高層辦公樓，平日裡的晚上，經常能看到很多下班的公司職員到居酒屋聚餐放松。另外街上還開了很多家電連鎖店和藥妝店，在游客之中也頗有人氣。

未來阪新宿西口店與新宿郵局相鄰

醒目的招牌

日本有很多居酒屋都開在這樣的大樓裡，不過招牌都很大很醒目，十分有存在感。有句話叫酒香不怕巷子深，這點距離對於吃貨來說還是小菜一碟啦。

藏身於高樓裡的居酒屋

搭乘電梯直奔4F

走進大樓左拐就能看到電梯，搭電梯直奔4F，准備迎接今天的大餐！大家對“未來阪”這個名字可能不太熟悉，其實他家是日本很有名的“和民集團”旗下的居酒屋。這棟樓裡不僅有我們這次要去的“未來阪”，3F還有主打金槍魚的“Nippon Maguro Gyogyodan（日本金槍魚漁業團）”居酒屋，具體的在攻略最後會另做介紹哦。

入店與點單流程

不僅是居酒屋，日本餐廳進店和點單的方法和國內還是有很多不同，小編剛來日本時就因為不懂這些當地文化，結果搞得自己很尷尬。所以在攻略裡想和大家詳細介紹一下流程，雖然每家店可能有點區別，但基本都可以通用。

到達店門口

等候時可以坐下休息

首先到了店門口，大家不要徑直走向座位，最好和店員打個招呼。如果不會日語和英語的話，對視一下就好，然後用手比劃一下人數，如果有空位的話店員就會馬上帶你進店。不能隨便坐是因為日本人吃飯習慣預約，而且引導客人入店也是一種服務精神。另一種比較常見的是，店門口的預約台上放有預約表，只要寫上名字和人數，店員就會按順序為你服務。

5F的鞋櫃

這塊木板居然是鑰匙？！

采用和式座位的居酒屋一般是需要脫鞋的，當然店裡都會為大家准備好寄存鞋子的地方。未來阪新宿西口店共有2個樓層，4F是一般座位不用脫鞋，5F則是多人和式座位（10人以上），需要寄存鞋子。照片上的木板就是鑰匙，寄存好鞋子後記得將它帶走哦。

居酒屋風情的裝飾

寬敞舒適的店內空間

到居酒屋來吃飯當然是要體驗傳統的日式風情，他們家的牆面采用了很多居酒屋特色的裝潢，滿滿的懷舊感。坐下後店員會先拿來菜單，並為每個人遞上一塊熱毛巾和餐前小菜。

餐前小菜“お通し（OTOSHI）”

可以點單的平板電腦

這道小菜叫做“お通し（OTOSHI）”，是居酒屋的傳統之一，價格在300日元左右。價格裡包含了座位的服務費，所以一般是不能拒絕的。但是小編去的這家店很良心，不想要的話拒絕也沒關系哦。另外店裡每桌都設置了可以點單的平板電腦，高清大圖，中英文可選，外國人點單毫無壓力。

在平板上點單很方便

日本人來居酒屋必點生啤

一般日本人來居酒屋習慣先點個生啤，邊喝邊討論菜單。店裡的酒水種類非常多，有日本酒、紅酒、雞尾酒、燒酒、威士忌、水果酒還有無酒精飲料等等。另外還有在日本非常流行，但是中國人卻很少知道的“Highball（威士忌兌蘇打）”、“茶割（燒酒兌茶）”和“Hoppi（啤酒風味酒精飲料）”等。

蜂蜜柚子Highball

黑醋蘋果醋汽水

因為酒量不好，我們分別點了酒精度很低的蜂蜜柚子Highball，還有無酒精的黑醋蘋果醋汽水。蜂蜜柚子Highball裡面加入了柚子果肉，散發出好聞的柚子香，口感也非常清甜。而黑醋蘋果醋汽水喝起來十分爽口，酸甜恰到好處，女生們應該會喜歡！

享受大餐

前菜

前菜

前菜點的是金槍魚刺身拼盤、糖醋新生姜西紅柿，還有日劇裡出場率超高的毛豆。西紅柿清甜可口，裡面加入了特制的生姜醬。平常不怎麼吃生姜的小編被它的美味驚豔了，聽店員小姐姐介紹說，這裡的生姜來自自家的有機農場，不使用農藥和肥料，非常安心健康。

毛豆，旁邊的碗用來裝毛豆殼

金槍魚刺身拼盤

毛豆是日本人在居酒屋必點的一道下酒菜，一口毛豆一口酒，仿佛自己也置身於日劇中的場景。他們家的食材真的非常新鮮！金槍魚肉質極軟，入口即化，再沾上點芥末更是風味十足！這裡的芥末味道很細膩，不會嗆喉嚨，平常不愛吃芥末的朋友也一定要試試，肯定會有新發現！

主菜

店員小姐姐安利的人氣菜單

把炸雞腿切成小塊

店員給我們推薦了他們家最人氣的“清流若雞帶骨炸雞腿”，據說拿過炸雞比賽金獎，看上去還不錯啊！這個炸雞腿分量非常足，采用了秘制醬料和炸法，外層香脆，肉質鮮嫩，一口咬下去肉汁在嘴裡炸開來，整個讓人唇齒留香。

擠上檸檬汁

雞腿啃起來才帶勁

小編教大家一個日本流行的吃法，在炸雞上擠檸檬汁，味道超級清爽，大家試試就知道啦！在居酒屋裡吃飯不必拘謹，像這種帶骨的雞腿，直接拿起來啃才是王道。

燒鳥拼盤（醬汁口味）

茶泡飯（鮭魚、明太子）

日本居酒屋的經典菜品“燒鳥”，其實就是大家知道的雞串。拼盤裡共有蔥段雞肉串、雞胗串、雞皮串、雞尾串（雞屁股）4種，可以選鹽巴或是醬汁口味。小編最愛蔥段雞肉串，雞肉滑嫩多汁，蔥段爽口，簡直是絕配！雞胗脆脆的有嚼勁，雞皮和雞尾很是彈牙。接著再來道清淡暖胃的茶泡飯吧。

太好吃啦！感覺還能再來一碗

白桃凍酸奶和黑加侖白乳酪

這個茶泡飯也太好吃啦！它的湯汁不單單是茶，還加入了特制的醬料，味道非常鮮美。要不是今天的菜點得很足，真的還想再來一碗！甜點點了北海道白桃凍酸奶，和有機黑加侖白乳酪，他們家的甜點都是采用北海道產的有機生牛奶，口味非常醇厚唷！

結賬流程

在平板上可以確認賬單

按服務鈴呼叫店員

酒飽飯足之後就准備買單啦，桌上的平板電腦可以隨時確認消費賬單，不過一般的居酒屋結賬時是需要按服務鈴呼叫店員的。店員來了之後用英語說“Check”，或者用手指比個“×”，他們就知道是要結賬的意思啦。

店員小姐姐的涂鴉

拿賬單在收銀台結賬

過了一會兒店員小姐姐不僅帶來了賬單，還畫上了萌萌的涂鴉，上面用日語寫了“謝謝”，真是太可愛啦！兩個人吃了這麼多才花了6000多日元，相對日本的消費來說還是很平價的。而且小編有為大家爭取到能打95折的優惠券，具體使用方法請大家參考下面的優惠情報哦。總的來說，這裡的味道、環境、服務都很不錯，而且他們家的食材很多都是來自自家在日本各地的有機農場，給人感覺很安心！

優惠情報

• *結賬時向收銀員出示此優惠券
• *此優惠券限於17:00過後的晚間時段使用
• *此優惠券可在任何和民集團餐廳或酒吧使用
• Watami（和民） / Za Watami（坐和民） / Miraizaka（未來阪） / Torimero（鳥美樂） / Robataya-Ginmasa（銀政爐端燒） / Sumishun（炭旬） / Nippon Maguro Gyogyodan（日本金槍魚漁業團） / Niku-Star（肉之星） / TGI FRIDAYS（星期五餐廳） / GOHAN / Wang's Garden / TEXMEX FACTORY
• *此優惠券不可退款或兌換部分、全部現金
• *此優惠券不能與其他的優惠活動、折價券同時使用

參考來源