常吃核桃能「補腦」嗎？營養師：可以保護腦健康，但對智商無幫助

大自然的千姿百態總是讓人嘆為觀止，比如核桃與人腦的相似度，在民間看來，就是補腦的良藥。我們經常會看到一些家長為了給孩子補腦，大顆大顆地吃核桃，這種做法真的可以有效補腦嗎？

事實上，從核桃的營養成分上來看，每100克普通核桃中，含有的蛋白質大約在14.9克左右，脂肪大約在58.8克左右，還有微量元素鈣大約佔56毫克，鋅2.17毫克，磷294毫克，維生素E43毫克。從核桃的營養成分上可以看到，核桃中脂肪的比例很大，佔了一大半，也就是大家說的「油」，在核桃中貢獻醇香的味道。

不過，這裡的脂肪多數是不飽和脂肪，相對於飽和脂肪，不飽和脂肪對於大腦的確有比較好的營養補充作用，對於心血管的威脅更小一些，是更健康的「油」。

那麼，核桃就可以「補腦」了嗎？

爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這樣的說法並不正確，這些營養物質並不是核桃獨有的，像許多海魚、其他堅果類食物中也都含有。

還有需要說明的是，即便不飽和脂肪是大腦需要的營養物質，吃了以後也不會出現立竿見影的改變效果，核桃畢竟還是一種食物，最主要的作用就只是補充能量。還有大腦需要的營養物質並不限於不飽和脂肪，還有許多其他的成分，所以光吃不飽和脂肪也是不夠的。

核桃作為堅果，確實是一種很好的食物，對我們日常精細飲食來說，起到了很好的補充作用，但把它神化成補腦良藥就太過了。此前，還有一家網紅嬰幼兒輔食核桃油，被查出來致癌成分超標。這種核桃油被說是對嬰幼兒大腦開發有效果，不少父母望子成龍，愛子心切，即使價格昂貴也毫不猶豫地出手購買。

其實，核桃油相對於其他橄欖油、玉米油、大豆油等食用油區別並不是那麼明顯，不管是什麼油，也要有限制地吃，而且不要指望會產生明顯的補腦效果。所以說，國人講究「以形補形」，但並不是所有都是正確的，有些並沒有科學依據，大家不要盲目相信，從而落入商家的圈套。

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