米其林大廚做水煮蛋，下鍋先將水攪拌一下，切開才知道為啥貴

提到米其林這三個字，想必大家想到的就是昂貴的價格，其實在開始的時候，米其林只是一個輪胎品牌。而如今成為西方美食界的標桿，也是因為多年前的一個轉變。只是米其林的食物那麼貴，真的值這個價嗎？

今天要跟大家分享的呢，就是米其林知名大廚戈登拉姆齊，他是如何將一樣簡單的美食，經手之後如何賣出高價的呢？

很多人吃早餐的時候，都喜歡來上一個雞蛋，可煎、可炸、可水煮，各有風味。而中西方公認味道最好的，就是溏心蛋，細嫩的蛋白，流心的蛋黃，充滿誘惑，營養也是最豐富的。可是想要做好一個溏心蛋，卻不是那麼容易的事情，不失敗幾次，還不知道自己廚藝這麼差，而米其林大廚戈登拉姆齊，是怎麼做溏心蛋的呢？

其實是有小竅門的，大廚在開始燒水時候，裡面就開始加入鹽、胡椒和醋這三樣調料。等水開了之後，用工具攪拌鍋裡的水，形成一個漩渦，這個時候再把雞蛋下打下去。因為水流的轉動，雞蛋不容易散開，所做出來的水波蛋是飽滿又完整的。

短短兩分鐘的時候，一個水波蛋就可以做好了，雖然看著沒有什麼不同，不過把水煮蛋切開門，誘人的蛋黃流出來的時候，才知道米其林大廚做的水煮蛋為什麼可以賣的貴了。

其實西餐是非常講究的，雖然分量少，可是上菜快，有前菜、正菜、點心之分，精致的擺盤，良好的服務，成為了米其林餐廳價格昂貴的原因。對此你們覺得能夠接受嗎？

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