為什麼現在西紅柿越來越難吃？和「反季節」蔬菜有關係嗎？

經常有人問我們，為什麼現在的西紅柿越來越不好吃了。味道沒有以前的酸甜，炒菜也很難炒出濃郁的紅色湯汁。是因為現在的種植環境不如以前嗎？還是因為現在西紅柿都是反季節蔬菜呢？

爆炸營養課堂的營養師告訴大家，並不是各位想的那樣。西紅柿之所以不好吃了，主要還是品種的問題。現在的西紅柿培育，目的性更強了，更偏於產量高、耐存儲和長得好看。這樣的西紅柿才能賣的更好，商家才能多掙錢。但這樣做是需要付出代價的，那就是口感變差了。所以大家現在在市面上買的西紅柿，看起來個頭足、顏色美麗，又耐儲存，可惜已經沒有了西紅柿以前那樣的風味。

此外，以前大家吃的西紅柿，往往都是剛摘下來的，是比較新鮮的。而如今這個年代，經過了長時間運輸和冷藏，都會讓西紅柿變得不好吃。那麼怎麼辦呢？爆炸營養課堂的營養師給大家推薦一個西紅柿的替代品——聖女果。這兩種都屬於茄科番茄屬，西紅柿常被大家稱為番茄，而聖女果則被叫做小番茄。

雖然它們的個頭相差很大，但小番茄吃起來更加方便，根本不用削皮，基本上一口一個。而且吃過聖女果的人想必都知道，它酸酸甜甜的，口感非常棒。當然啦，最重要的是，聖女果的營養價值比西紅柿要好多了。雖然兩者蛋白質和脂肪含量相差無幾，但看維生素C含量，每100克聖女果含有33毫克，是番茄的1.75倍。

看維生素E的含量，每100克聖女果中含有0.98毫克，是番茄的2.33倍。而看鉀元素的含量，每100克聖女果中含有262毫克，是番茄的1.46倍。不過聖女果這種蔬菜，很多老百姓都不太敢吃，因為以前見慣了「大番茄」，現在出現了小的類型就害怕是「轉基因食品」。這裡給大家辟個謠，聖女果根本不是轉基因得到的：

小番茄其實是一種最為原始的番茄品種，也被稱為櫻桃番茄，和轉基因沒有任何關係，各位不要以貌取人。最後，網上常說不能空腹吃番茄，這也是無稽之談。不管是小番茄還是大番茄，只要大家腸胃是正常的，就可以放心空腹吃，並不會對身體造成傷害。

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