海帶和裙帶菜，該如何選擇？營養師：碘元素含量相差十倍

在吃日本料理或者火鍋的時候，我們經常會遇到裙帶菜。很多人可能會把它當做海帶，因為兩者長的實在是太像了。可實際上，雖然它們都屬於褐藻蔬菜，但其實還是兩種食物：

海帶在民間被稱為江白菜，而裙帶菜被稱為海白菜。如果我們仔細觀察的話，其實很輕鬆就可以將兩者區分開。一般來說，裙帶菜會更薄一些，顏色要更淺一點，而且葉片上中間會有一些隆起，並帶有少量的裂紋。

那麼問題來了，這兩者在營養上有什麼區別，到底該如何選擇呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下：

對於褐藻蔬菜來說，關鍵的營養成分往往就是鈣、鎂、鋅、鐵、硒和碘等微量元素。而數據顯示，每100克的裙帶菜，其鈣元素含量為59.4毫克，是海帶的1.45倍。鎂元素為63.1毫克，是海帶的1.86倍；鋅元素為0.345毫克，是海帶的2.63倍；鐵元素為5.25毫克，是海帶的5.87倍；曬元素為0.0471毫克，而海帶中根本就不含這種元素。

那麼是不是說裙帶菜在營養方面碾壓海帶呢？也不是，說起海產品，相信大家都會想到一種營養成分——碘。每100的海帶中，含碘量為13.64毫克，是裙帶菜的10倍之多。所以說，如果您特別需要補碘，比如說孕期和哺乳期的媽媽，就可以選擇海帶。中國居民膳食指南建議，孕期應該每周攝入1-2次含碘的海產品。

而海帶就非常合適，只需攝入100克就能滿足人體一天對於碘的需求。但如果您對於碘元素沒有什麼需求，那麼裙帶菜可能是更好的選擇。

其實說到補碘，不少人往往會想到甲減患者。因為我國存在少部分缺碘的地區，當碘元素攝入不夠的時候，就很容易導致「大脖子病」。也就是地方性甲狀腺腫，當合併甲減時，這類患者就非常需要補碘。平時應該多吃一些海產品，海帶就是十分不錯的選擇。

不過爆炸營養課堂的營養師要提醒一下大家，甲減不一定就是缺碘引起的，其實更多的是橋本甲狀腺炎引起的。而這類人是不可以亂補碘的，攝入後反而可能會加重病情。所以甲減患者該不該吃海帶等海產品，最好還是先諮詢一下專業的醫生。

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