麵粉別直接蒸了，加一塊南瓜15分鐘出鍋，比饅頭好吃

深秋的季節，天氣涼爽，各種瓜果成熟，這個時候的南瓜水分不大，口感好。前幾天買了一塊南瓜，做完小麵包還剩一塊，再不吃就要壞了。正好我休假，在家給孩子多做點好吃的零食，省的在外面買著吃了，自己在家做乾淨又衛生，不添加任何添加劑，吃著放心。

我從冰箱裡取出剩的南瓜，有點干皮了，一時想不起來做什麼好吃的，之前做過南瓜饅頭，孩子超級喜歡吃。對於我喜歡玩麵食的人來說，做個新花樣，給孩子一個驚喜，就打算用兩種面做一個與眾不同的麵食「

今天就給大家分享這款南瓜包的詳細做法，只要學會這2個關鍵點，一定能成功。做麵食麵和水的比例一定要調整好，比如做饅頭面要和的硬一點，而包子的面就要偏軟，對於初學者和面很難掌握，天冷時加溫水，酵母提高發酵的活躍度，發麵的速度也非常快，一般30到40分鐘就可以做了。其次把發酵好的面排出氣體，這一步決定饅頭的成敗，氣排不好就會出現坑窪不平，口感也不好。下面來看看我的詳細製作步驟吧！

—南瓜包—

需要的食材：麵粉300克，南瓜泥100克，酵母3克，泡打粉2克，溫水60克。

做法

第一步：首先把南瓜南瓜瓤用勺子刮乾淨，再把南瓜皮用刮皮器或刀颳去，然後切成薄片裝盤子裡，放在鍋裡蒸熟，把蒸熟的南瓜取出，倒掉裡面的水，取一個勺子把南瓜壓成泥。

第二步：準備一個碗，放入200克麵粉，加入2克酵母，一克泡打粉，和麵粉攪勻，再把南瓜泥放進碗裡，南瓜泥不要一次加進去，用筷子攪拌成面絮，如果覺得乾麵粉多再加少量南瓜泥進來。

第三步：下手把攪拌好的面絮揉成光滑的麵糰，多揉幾次使面的表面有層膜，碗口蓋上蓋子防止面干皮。

第四步：再和純面，把100克麵粉放一個小點的碗裡，放入1克酵母1克泡打粉，不喜歡吃的也可以不放泡打粉，分次倒入6克溫水，如果麵粉濕就要少加一點水，用筷子攪拌成面絮。

第五步：把白面揉成表面光滑的麵糰，像揉成這樣的效果就可以了。

第六步：那兩種麵糰取出放在面板上，搓成長條，再撒點麵粉防止粘面板。

第七步：再把面分成大小均勻的6份小面擠，白麵糰劑子能小一些，像這樣就可以。

第八步：把分好的麵糰上面蓋上保鮮袋防止干皮，取一個劑子整理成橢圓形。

第九步：把整理好的全面劑子按扁，用搟麵杖搟成像包子皮一樣圓形面片，再把南瓜面劑子放在麵皮的中間。

第十步：像包包子一樣捏折，把南瓜麵糰包起來，收口捏緊，像這樣的就可以了。

第十一步：把包好的小胚子輕輕滾一滾，使面胚子表面更加平整。取一個鋒利的刀片，在胚子上面左右斜著劃幾條小口，清晰的看到裡面的南瓜面。

第十二步：準備好蒸鍋，裝上涼水，把籠布放在篦子上，再把做好的面胚子放在蒸屜裡，擺的間隔稍微大一些，蓋上鍋蓋醒20分鐘。

第十三步：打開火待水燒開後，上氣蒸15分鐘，然後關火，不要揭鍋蓋，燜5分鐘。然後打開鍋蓋，哇，南瓜小麵食就做好了，香氣外撲，好有食慾，出鍋就可以吃了。

這樣一款南瓜包就做好了，非常有顏值，只要大家掌握好面和南瓜的比例，和地面光滑細膩，這樣吃起來也有嚼勁，相信看完我的做法你一定會成功。

參考來源