番茄金針菇日本豆腐

用料

日本豆腐2條；金針菇1把；澱粉適量；西紅柿2個；蚝油1勺；生抽半勺；鹽半勺；蔥2根；蒜3瓣

做法

金針菇洗凈撕小塊備用，西紅柿洗凈，去皮切丁

將切好的日本豆腐兩邊蘸滿澱粉，️熱油，放鍋裡煎兩面金黃撈出備用

將蒜切成末，熱油，將西紅柿丁翻炒出汁，倒入溫水（大約5分鐘）再放入金針菇和煎好的日本豆腐翻炒均勻

加一勺生抽、一勺蚝油、適量的鹽大火煮開小火燒2分鐘左右即可！最後撒入蔥花

番茄金針菇炒日本豆腐完成

好吃又不胖的番茄豆腐金針菇就完成啦！是不是超簡單呢，小夥伴們趕緊收藏起來吧

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐3條；青紅椒個；蚝油1勺；生抽1勺；油5克

做法

日本豆腐切片！煎至金黃色！青紅椒過油放入豆腐放入生抽蚝油！翻炒片刻加入澱粉勾芡即可！

香煎酸甜日本豆腐（小朋友的最愛）

用料

日本豆腐2根；番茄醬適量；鹽適量；玉米澱粉適量；白糖適量

做法

日本豆腐從中間切開，方便切斷。

改刀切塊

準備玉米澱粉，讓豆腐兩面都沾滿澱粉。

鍋內放入少量的油（用不粘鍋），把豆腐兩面煎的金黃色就可以了。我不喜歡吃油炸的豆腐，覺得太油膩了。

另外起鍋，鍋內放油，油溫7層熱放入適量的番茄醬，炒制一會後倒入一點清水。

把炸好的豆腐放入鍋內翻炒一下，小心一點翻炒，日本豆腐很軟嫩，容易被戳爛。

起鍋放入一點白糖和鹽調味，撒上小蔥段就可以吃啦。

開吃吧

外面裹滿了酸甜的醬汁，裡面豆腐還是嫩嫩的，真的是停不下口啊。

日本豆腐湯兒童版

用料

日本豆腐2條；生抽0.5勺；蟹味菇適量；胡蘿蔔0.3根；火腿腸2片；小蔥1根；鹽適量

做法

胡蘿蔔去皮洗凈，蟹味菇洗凈後用少量食鹽浸泡備用，小蔥洗凈。

胡蘿蔔，火腿腸切丁，如果有甜豆，土豆丁也可以放一點。

鍋洗凈後，加水，滴幾滴山茶油，先放胡蘿蔔_胡蘿蔔可以多煮會這樣味道更容易出來，其他蔬菜等水開後一併放入，煮3分鐘後放入切好的日本豆腐，再煮3分鐘左右。出鍋前依次加入少量鹽，小蔥，幾滴生抽。完美！

茄汁日本豆腐

用料

豆腐5條；澱粉適量；西紅柿2個；白醋1大勺；白糖20克；澱粉適量（與水混合勾芡用）；蔥花適量

做法

備料，5條日本豆腐

豆腐從中間切開擠出來，共切六段，均勻裡上玉米澱粉

熱鍋下油，煎至兩面金黃，撈出備用

西紅柿切小塊放入榨汁機榨成汁

榨好的西紅柿汁

倒入西紅柿汁，加入白糖，白醋煮開，要加入澱粉水收汁，變濃稠就可以了！關火，倒入煎好的日本豆腐拌勻即可

裝盤，撒上蔥花裝飾

以吃會友

鐵板海鮮日本豆腐

用料

日本豆腐4條切大塊；小魷魚3個切成魷魚花；蝦仁100g洗凈控水；生抽醬油適量；蔥、姜、洋蔥適量；青紅辣椒適量；澱粉適量；油、鹽適量；雞蛋2個

做法

準備食材

將日本豆腐蘸干澱粉後放入鍋中煎成表面脆脆的金黃色豆腐塊。

中大火，鍋裡加平時炒菜的油，油熱後倒入蔥、姜和洋蔥炒香，加入魷魚和蝦仁炒到變色。

然後倒入炸好的豆腐和辣椒，加醬油和鹽調味，收汁。

準備好鐵板，如果沒有鐵板可以用家裡的平底鍋，將鍋炒熱倒入油，油熱後將打散的雞蛋倒入鍋裡馬上關火。

迅速的把烹飪好的海鮮豆腐倒在雞蛋上就完成了。

魚香日本豆腐

用料

日本豆腐4條；澱粉4勺；豆瓣醬1勺；生抽1勺；蔥花1根；番茄1個；醋2勺；水適量克

做法

日本豆腐切塊，其他材料準備好。豆腐粘上澱粉，下鍋煎到雙面金黃色，備用。鍋裡熱油，加入蔥蒜辣椒炒香

加入一勺豆瓣醬，倒入番茄炒均勻。倒入一碗水澱粉煮沸。加入陳醋兩勺，生抽適量。

加入白糖半勺，胡椒粉適量，麻油少量，煮成魚香汁。倒入豆腐燜一會。

完成，出鍋

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐2條；香菇5個；胡蘿蔔半根；青椒半個；蔥末4g；薑末3g；蒜片4g；生抽6g；蚝油4g；鹽1g；香油2g；白鬍椒粉1g

做法

日本豆腐從一端切開，另一端底部剪開小口，讓豆腐滑出來。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。青椒去籽，切小塊。香菇去蒂切塊。

將日本豆腐切成厚片備用。

中火加熱平底鍋，多放些油，放入豆腐煎到兩面金黃。

小貼士：日本豆腐很軟，用手放入不容易碎。怕燙到手的話可以用手先放在鏟子或者勺子上，再放入鍋中。

煎好的豆腐盛出。

小貼士：日本豆腐特別軟，盛的時候別貪心，用鏟子平著慢慢撐出來。

放入蔥末、薑末和蒜片炒香。

放入香菇和胡蘿蔔，加入生抽、蚝油和鹽，炒勻。

倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分鐘。

小貼士：煮的時候儘量讓食材均勻地沒入湯汁中，才能更入味。

加入白鬍椒粉、香油和青椒塊，推勻即可出鍋。

小貼士：豆腐特別容易碎，推的時候鏟子邊緣直接接觸鍋，輕一點。

肉末蒸日本豆腐

用料

日本豆腐2條；蛋黃一個；肉末180克；胡蘿蔔丁少許；青豆少許

做法

將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子裡

將調好味道的肉餡填在豆腐的空隙間

用胡蘿蔔丁和青豆裝飾在肉餡上，將蛋黃放在豆腐的正中央

蒸鍋水開後蒸大火蒸10分鐘，生抽蚝油調味淋在豆腐上，開吃了

日本豆腐堡

用料

日本豆腐6～7條

做法

日本豆腐煲

原料：日本豆腐7條，小管或魷魚大約4至半斤左右，豬肉約2兩，干香菇6個，大紅辣椒1個，干辣椒一個，姜2－3片（或蒜頭），蔥2根，白糖、干蝦仁少許。

做法：

1、蔥洗凈切段，小紅辣椒洗凈切片，蝦仁洗凈泡發，香菇洗凈泡發掰成瓣，姜切絲，干辣椒為了不要太辣掰對半就好。

2、日本豆腐從中間切開取掉袋子再切成小段，裹生粉用高油溫過炸至表面金黃色，撈出備用。

3、豬肉洗凈切成薄片或絲放入醬油抓勻再放入生粉抓勻醃製備用。

4、小管或魷魚洗凈切花或切塊都可以，再焯水撈出備用。

5、鍋中放入適量油加熱，加入薑絲、香菇、蝦仁、干辣椒炒香，再加入豬肉炒一會後加入魷魚再炒一會，放入約8分碗水（不夠可再加）、日本豆腐、醬油、少許白糖、鹽、味精（或雞精）煮開試鹹淡並調味。

6、生粉勾芡後盛入沙鍋內，再加熱，放入蔥段、小紅辣椒和適量的油，蓋好蓋子燜一會，可以用湯匙翻一下防底部燒焦，如果水份太少也可加點，至煮開即可。

註：這道菜要趁熱吃才好吃。

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐3條；干香菇8朵（切成2半）；蔥，蒜適量（切末）；澱粉50克左右；生抽，蚝油適量；糖，雞精各1小勺

做法

干香菇泡發，香菇可切成2半。香菇水取上層，加入生抽、蚝油、糖、雞精，調料汁。

日本豆腐切小段，裹干澱粉

不粘鍋放少量油，雙面煎豆腐定型，盛出備用

熱鍋，少量油，煸炒蔥蒜末，放香菇，倒入料汁加熱（依據豆腐量，可加適量水），再倒入煎好的豆腐，大火燒開，可加少量鹽調味，出鍋前倒入濕澱粉，出鍋。

日本豆腐蒸蝦仁

用料

日本豆腐；鮮蝦；黃瓜（或者青豆）；生抽；澱粉；水

做法

備好材料：日本豆腐1袋，鮮蝦10隻左右、清洗後挑出蝦線去除表殼，洗凈,加鹽、料酒醃一下

用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後

拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的薄片

把切好的日本豆腐均勻擺入盤中

豆腐表面各擺放一隻蝦仁

撒少許鹽，準備入鍋蒸，鍋中水開後五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。把水澱粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之後關火即可

蝦仁上放上黃瓜丁點綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐質地嫩滑，加上蝦仁的鮮香口感，簡直就是完美的搭配

三鮮日本豆腐

用料

日本豆腐4條；蝦仁隨意；扇貝肉隨意；青椒半個；玉米澱粉適量；蒜末適量；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；白鬍椒粉適量；鹽小半勺；水澱粉適量

做法

日本豆腐切塊，裹一層玉米澱粉，抖掉多餘的粉。（建議每三四塊一起裹，不要多）

中小火煎制

煎至兩面金黃，出鍋

鍋內余油倒出一些，留底油，炒香蒜末

放入醃好的蝦仁+扇貝肉，炒至蝦仁變色（蝦仁、扇貝肉提前用料酒+胡椒粉醃制10分鐘）

放入青椒絲炒勻

放入生抽+料酒+白鬍椒粉+蚝油，炒勻

放入日本豆腐+鹽，炒勻

加入水澱粉勾芡

炒勻即可

來一起吃吧

超級簡單－日本豆腐

用料

日本豆腐十幾塊；蔥花適量；鹽一小勺；可有可無，茄汁，口味清淡的話去掉也行（注意：清淡得可能超於想像）適量

做法

日本豆腐放入茄汁中，撒上鹽（少一點，不然的話會很咸！），攪拌均勻，撒上一點蔥花。

鍋中炒️分鐘，完成！

嘗嘗這美味吧！

小清新蒸日本豆腐

用料

香菜葉少許；日本豆腐2根（190g）一人份；醬油適量

做法

日本豆腐切塊裝盤

大火蒸8-10分鐘

每一塊豆腐澆一點點醬油（我用的是蒸魚豉油，用味極鮮應該會更好吧）

香菜葉洗凈撕小朵放在豆腐上即可！

日本豆腐

用料

日本豆腐3條；胡蘿蔔半根；鹹蛋黃1個；雞蛋清1個；瑤柱若干粒

做法

第一步，先把日本豆腐側刀切段，胡蘿蔔切片（要薄點），擺盤

第二步，把雞蛋清加點水，打勻，淋到擺盤好的日本豆腐還有胡蘿蔔上面（記得蛋清加點水，使豆腐更嫩）

第三步，擺好瑤柱還有鹹蛋黃，放進鍋蒸至15分鐘，淋上熱豬油（沒有豬油用食用油也可以）還有醬油就完成

三鮮日本豆腐

用料

日本豆腐2條；蝦仁若干；胡蘿蔔若干；西蘭花若干；海鮮菇若干；玉米澱粉若干；鹽若干；生抽2勺；蚝油1勺；蒜末若干

做法

蝦仁去蝦線，放少許鹽、澱粉，醃制15分鐘。

西蘭花洗凈開水焯1分鐘（水裡放點鹽和2滴油）胡蘿蔔切略粗絲。

海鮮菇洗凈放入鍋中煮半分鐘撈出冷水沖洗乾淨，晾乾備用。

日本豆腐切塊，沾玉米澱粉，放入鍋中煎到兩面金黃。備用

蝦仁炒熟備用。熱鍋倒入適量油放蒜末爆香，加入胡蘿蔔，西蘭花，海鮮菇翻炒2分鐘，倒入蝦仁，日本豆腐，放生抽2勺，蚝油1勺，少許鹽調味，最後倒入水澱粉（玉米澱粉+水）輕輕翻炒，大火煮至醬汁收干即可。

茄汁日本豆腐

用料

日本豆腐3條；玉米澱粉適量；清水小半碗；番茄醬3勺；白糖2勺；生抽1勺；陳醋半勺；鹽少許；油適量；蔥2根；蒜3瓣

做法

日本豆腐從中間切半

倒出來切1cm左右的小塊

將豆腐沾滿澱粉

平底鍋熱油

放入沾滿澱粉的日本豆腐

煎至兩面金黃

撈出備用

開始調製醬汁

小半碗清水，三勺番茄醬，兩勺白糖

一勺生抽，半勺陳醋，少許鹽，一勺澱粉

攪拌均勻備用

蒜切末

鍋內熱油蒜末爆香

倒入調好的醬汁中火煮至粘稠

倒入煎好的豆腐均勻上色

將豆腐撈出裝盤

撒上少許蔥花點綴

完成

自製日本豆腐寶寶輔食

用料

黃豆30克；雞蛋3個；糖10克（選用）；水500毫升

做法

參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：黃豆30克、雞蛋3個、糖10克（選用）輔料：水500毫升

操作時間：45分鐘

難度分析：初級

黃豆提前浸泡一夜。

倒入破壁機中，加入500克清水。

蓋好蓋子，啟動豆漿功能。

過濾出300毫升豆漿。

*過濾是為讓的日本豆腐口感更加細膩，不過濾也是可以的呀。

豆漿晾涼。

*不要急，一定要先晾涼再進行接下來的操作哦。

打入雞蛋，加入糖，攪打均勻。

*不喜歡甜味兒的，可以不加糖或者換成鹽哦。

過篩至底部鋪油紙的模具中。

蓋保鮮膜，四周扎小孔。

蒸鍋水沸轉小火，放入蒸鍋，中小火蒸30分鐘，關火繼續燜15分鐘。

脫模，切塊。

最後一定要澆上一層芡汁，軟嫩，自帶清香，也非常適合給寶寶吃哦。

紅燒日本豆腐

用料

日本豆腐；尖椒；胡蘿蔔；油；鹽；番茄醬或沙司；味極鮮醬油；蔥姜蒜末

做法

日本豆腐從中間切斷倒出來再從每段的中間切開(一個日本豆腐切4段)

滾干澱粉時一定要輕拿,並且要滾一個放油鍋裡一個(提前裹完沾盤子愛破碎)炸時油先燒到7成熱,下豆腐後改中火

炸時不要用筷子亂攪等金黃時輕輕劃一下就行了,不會粘一塊的,撈出隨後把青椒胡蘿蔔也劃一下油撈出

把炸油倒出去用油鍋就行,小火炒香蔥姜蒜末和一勺番茄沙司(顏色好味道更鮮美)

放入味極鮮醬油(不能用老抽,顏色不好)半碗清水,十三香鹽燒開

倒入豆腐青椒胡蘿蔔兜勻汁即可

參考來源