8 道香菇料理 ~ 香菇這麼做，我能吃五碗飯！

香菇這麼做，我能吃五碗飯！

香菇素有「山珍」之稱

味道鮮美，營養豐富

這些菜品好吃又健康

還在等什麼快來嘗嘗吧

1

香菇粉絲煲

材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒

步驟：

1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想儘快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。

2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。

3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。

4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。

5.加入鹽、醬油、料酒和清水。

6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。

2

香菇豬肉炒麵

材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油

步驟：

干香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。

2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。

3.麵條用清水煮熟備用。

4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。

5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。

6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。

3

釀香菇

材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油

步驟：

1.香菇洗凈，去香菇蒂。

2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。

3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。

4.將豬肉餡釀入香菇裡。

5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

4

紅燒烤麩

材料：香菇、烤麩、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油

步驟：

1.烤麩、金針菜分別放進溫水裡泡軟。

2.烤麩切成小塊，姜切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。

3.熱鍋入油，加入薑片爆炒30秒。再加入烤麩炒2分鐘。

4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。

5.加入醬油、糖和清水，小火燜1個小時，就大功告成啦。

5

香菇燒麥

材料：香菇、糯米、青豆、麵粉、蔥、五香粉、鹽、醬油、油

步驟：

1.在碗裡加入麵粉、鹽和清水，充分和開。然後放在溫暖的地方發酵1-2小時。

2.糯米洗凈並蒸熟。

3.香菇切丁，蔥切末備用。

4.熱鍋入油，加入香菇和蔥花，炒3-4分鐘。再加鹽、醬油、五香粉和清水，繼續炒3-4分鐘。

5.加入糯米飯和青豆繼續炒，直到食材充分混合。

6.發酵好的麵糰，揉成合適的大小，搟成麵皮。

7.將餡料放入麵皮中，包成燒麥。

8.最後蒸5分鐘就可以吃啦。

6

香菇滑雞煲仔飯

材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油

步驟：

1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。

2.將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個碗裡，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。

3.姜切段，蔥切末。

4.在煲仔中加入白米和清水。

5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。

6.最後蒸30分鐘就可以吃啦。

7

蚝油白菜香菇

材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油

步驟：

香菇、小白菜洗凈備用。蒜切片。

2.小白菜在清水中煮熟。

3.熱鍋入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。

4.最後加入蚝油調味就可以吃啦。

8

羅漢齋

材料：香菇、粉絲、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、紅腐乳、醬油、糖

步驟：

1.香菇、粉絲、金針菜、腐竹分別提前用溫水浸泡。

2.腐竹、大白菜切段。

3.熱鍋入油，加入薑片爆炒，再加紅腐乳。

4.加入香菇、木耳、金針菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分鐘。

5.加入醬油、糖和清水，中火加熱6分鐘。

6.加入粉絲繼續炒，最後大火收汁。

營養又美味的羅漢齋就出爐啦，快來嘗嘗吧。

參考來源