我們這裡有一家飯店的菜味道特別好，而且創新菜也是經常有，所以我們要辦酒席或請客那些，都會選擇這家飯店。前些日子，朋友來了，我們就是在那吃的飯，聽了老闆的建議，試了他們新出的一道魚，沒想到吃出了驚喜，味道實在是太棒了。

因為我跟老闆也是老熟人了，所以偷偷請教了做法，回家試了幾次，老婆孩子也都特別喜歡吃，隔三差五點名要吃這道魚，還說豬肉貴了，多吃魚，好吃又不怕長肥，一舉三得呀。

現在我就來給大家分享一下這道魚的做法，其實步驟也不多，做法很簡單，喜歡吃魚的朋友，不妨試試哦。

具體做法步驟如下：

第一步：做這一道魚，我選擇鱸魚，因為孩子們喜歡吃鱸魚，大家也可以選擇你自己喜歡吃的魚來做，一般買魚的時候，我都會叫檔主幫忙處理好，回家稍微清洗一下就行了，然後在魚的兩面打上刀花，自己喜歡怎麼打就怎麼打吧，打好後放一邊瀝干水分。

第二步：準備兩個檸檬，青紅椒各一個，小米辣兩個，適量的蒜頭，我用的是獨蒜，香味更濃一點。把蒜頭剁碎，小米辣和青紅椒切粒，也可以剁碎。

第三步：檸檬要用鹽擦洗一下表面，因為現大的水果基本都打臘的，所以我們清洗水果時一定要用鹽擦洗表面，洗乾淨後，把檸檬切片，擺入蒸魚盤中。

第四步：除了擺盤的檸檬片，我們要另外準備幾塊檸檬，把汁擠到瀝干水分的鱸魚身上，然後給魚做個檸檬汁按摩浴，好好地把它按摩舒服了。

第五步：鱸魚按摩舒服後，擺入裝有檸檬片的蒸魚盤中，然後端入提前燒開水的鍋中，放到架子上，蓋上鍋蓋，大火蒸7分鐘，時間一到就可以馬上出鍋了，不然魚會蒸老的，蒸好的魚，把盤中的汁倒掉。

第六步：另起一鍋，鍋中下油，油熱後倒入辣椒碎和蒜末，把它們爆香，爆香後加入適量的鹽，來點白糖，攪拌一下，待糖溶化，撒入胡椒粉，再來點蒸魚醬油，關火，攪拌均勻。

第七步：做好的調料淋入魚中，大家看到有流口水的嗎？真的太香了，嫩滑好吃，特別開胃。

這一道美味的客家檸檬蒸鱸魚就做好了，喜歡的朋友試一下！蒸鱸魚時間一定不要太長，基本就是七八分鐘就可以了，因為鱸魚也不會很大條，蒸老了，口感與味道就差好多了。

參考來源