媽媽教我的土豆新做法，酥軟味香，看一遍就會

這可把孩子饞哭了，媽媽教我的土豆新做法，酥軟味香，看一遍就會，土豆啊土豆，我的土豆，你可是個神奇的美味，有些人就對你情有獨鍾，怎麼做都好吃，今天這個炒撥爛子，是山西有名的小吃，並且也可以作為主食食用，主要原材料為土豆、麵粉。也見過有人用榆錢、槐花拌面蒸著吃。我喜歡炒著吃，覺得炒過後更香。炒熟的撥爛子酥軟，口感甚好。而且百搭蒜台、白菜、木耳、肉絲、雞蛋什麼都可以配的炒。不廢話了，介紹一下我的家常素炒撥爛子。

主料： 土豆、麵粉

配料： 蒜台、紅蘿蔔、雞蛋、木耳、

這樣搭配營養又好看

調料： 蔥、姜、蒜、鹽

(營養、原汁原味所以調味就只放一點鹽）

步驟簡介：

土豆洗凈

新土豆洗凈不去皮也可以

準備一個孔稍微大些的擦子，最好用扁的

老物件了

這樣擦出來的土豆絲好看又好吃

不洗，洗了不好裹粉，還容易疙瘩

不洗，上面的澱粉更容易均勻的裹麵粉，美味而且不粘。

邊撒麵粉邊拌

上鍋，水開，把裹好面的土豆絲放入，大約15分鐘左右

蒸的時候備下輔料

備料：蔥、蒜切小丁，姜切絲，雞蛋炒散，紅蘿蔔擦絲，木耳、蒜台切小丁，

挑開、抖開蒸熟的撥爛子

10分鐘就可以了，途中挑一次上鍋，油熱加入蔥花和蒜、薑絲爆炒香味出來

蒜台、木耳下鍋翻炒，雞蛋、紅蘿蔔、撥爛子繼續翻炒

色澤鮮艷，大約2分鐘炒好放鹽，香噴噴的炒撥爛就可以出鍋了

喜歡吃的可以試試。歡迎提建議

小貼士

土豆洗凈去皮，擦絲後不建議過水，那樣不好裹面而且還容易拌成糊糊疙瘩，擦絲直接拌麵粉就OK了

參考來源