秋天到，南瓜俏。南瓜，是秋天最該吃的蔬菜，應季、營養、美味。在我家，進入秋天之後，南瓜就沒有斷過，物美而價廉的南瓜，深受家中老少的喜歡。除了最簡單的蒸著吃，南瓜還有很多花樣吃法。今天我就來分享給大家南瓜的7種吃法，好吃易學，學會任何一種都能滿足味蕾，秋天就這麼吃准沒錯。

1、蒜香南瓜

這道菜，清香味兒十足，是吃了第一口就會愛上的美食。

食材準備：南瓜半個、蒜3瓣、油兩湯匙、鮮醬油1湯匙、鹽少許。

具體做法：南瓜洗凈去皮去籽，切成小塊兒，蒜拍碎再來幾刀，然後熱鍋熱油，小火把蒜末煸炒出香，加入南瓜塊兒，小火翻炒幾下之後加入醬油炒勻，添加與食材持平的清水，調入少許的鹽，蓋上鍋蓋燜熟即可。

2、鹹蛋黃焗南瓜

這是一道看似複雜其實做起來非常簡單的特色名菜，它是用鹹蛋黃與南瓜經過炒制而成的菜品，外咸裡甜，適合家庭烹飪。

食材準備：南瓜、鹹蛋黃、油鹽。

具體做法：南瓜削皮去籽切小塊兒，下沸水鍋煮至剛剛斷生，斷生的意思是把南瓜煮熟，但不要過度，然後撈出瀝水待用。鹹蛋黃碾碎，鍋裡倒入少許油，把鹹蛋黃放進去，順一個方向攪拌，要小火，把鹹蛋黃炒至起泡，倒入瀝水的南瓜，不停地翻炒，讓蛋黃戴均勻地包裹附著在南瓜上就可以關火出鍋裝盤了。

3、南瓜花捲

用南瓜泥當濕性材料和面，不用加一滴水，蒸出來的花捲金黃可口，絲絲甜味，孩子一吃就是兩個。

食材準備：南瓜小半個、麵粉300克、酵母3克、食用油少許。

具體做法：南瓜去皮切塊兒上鍋蒸熟，晾涼後壓成泥，同酵母一起加入麵粉中，和成比較柔軟的麵糰，整理成自己喜歡的花捲的樣子，上鍋不開火，發酵至體態輕盈，開火蒸20分鐘左右即可。

4、南瓜發麵餅

確切地說，這是一款半發麵餅，但依然抵擋不住它的暄軟，香甜適口，吃一口忘不掉。

食材準備：南瓜半個、麵粉300克、酵母3克、鹽2克、油適量。

具體做法：南瓜蒸熟晾至不燙手時，加入適量麵粉和酵母，和成柔軟的麵糰，分開成幾個大小一致的麵糰，搟開，平底鍋刷油，把餅的生坯放進去小火烙熟即可，吃時切塊兒。

5、南瓜紅豆燜飯

燜飯時，加一把浸泡過的紅豆，再來點兒南瓜加持，很營養健康的主食。

食材準備：大米、紅豆、南瓜。

具體做法：紅豆提前浸泡5小時以上，泡一晚上更好，不然不容易燜熟。南瓜洗凈去皮去籽切塊兒，大米淘洗兩遍，大米、紅豆、南瓜全部放進電飯煲，加一指節的清水，把飯燜熟即可。

6、南瓜熱湯麵

這不是用南瓜泥和面搟成的麵條，而是用南瓜汁當水，下麵條煮出來的湯麵，味道獨特，超級好吃。

食材準備：南瓜150克、鮮麵條1把、蔥花5克、油鹽適量。

具體做法：南瓜去籽切塊兒，用料理機加清水打成汁待用，南瓜皮可以不用去。熱鍋熱油，下蔥花熗出香味兒，然後把南瓜汁倒進鍋中，煮開後下麵條，把麵條煮至漂起，加鹽調味兒，關火即成。

7、南瓜千層餅

它是一款很棒的主食，可以一層層揭開了吃的麵食，做法很簡單。

食材準備：南瓜1/3個、麵粉400克、酵母4克、鹽2克、油少許。

具體做法：南瓜去皮去籽切塊兒上鍋蒸熟，晾至不燙手時壓成泥，加入酵母和麵粉，和成軟硬適中的麵糰，搟開，切幾刀但中間不要切斷，一一摺疊起來，收口捏住，放進蒸鍋，讓它在室溫下發酵至兩倍大後，開火，上汽後再蒸30分鐘左右即可。

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