吃黃燜雞米飯,簡單易做鮮香美味
自製街頭人氣小吃黃燜雞米飯,簡單易做,鮮香美味,秒殺小吃店。一說黃燜雞米飯,很多朋友都熟悉,有段時間,仿佛一夜之間,大街小巷開了好多家黃燜雞米飯。招牌一樣只是分為楊記、黃記、周記,各家有各家的口味,比如這家微辣,哪家有點咸,偶爾外出辦事,一個人吃飯,不知道吃什麼的時候,去吃一碗黃燜雞米飯也是不錯滴,有菜有肉還有飯,價格實惠又美味。每次我帶孩子在外面逛街的累了的時候,午飯不想回家做,就會帶著孩子去吃黃燜雞米飯,一人一份,有菜有肉,營養搭配也均衡,我和孩子都愛吃,偶爾吃一次解解饞挺好,經常吃還是建議自己在家做,衛生方便又乾淨。
快餐界的「網紅」小吃,自己在家就能做,學會再也不用叫外賣了,黃燜雞米飯,是街頭小店中,當仁不讓的人氣小吃,這樣一套有雞腿肉,有土豆,有青椒、香菇的套餐,一套下來才20元,米飯還可以隨意吃,清香的米飯,淋上香濃的醬汁,絕對是一頂一的米飯殺手。黃燜雞米飯的做法,其實不難,用的材料也很普通,很適合在家製作,無需繁瑣的步驟,更沒有所謂的獨家配方,在家自製黃燜雞米飯,又辣又香,絕對秒殺外面的加盟店的味道。做好的黃燜雞,拍圖發圈,圈友紛紛流口水,評論要方子,當然也有一個朋友(黃燜雞店老闆)說我做的不正宗,美食這事誰又能說得清楚正宗不正宗呢,適合自己的口味最好,如果大家也愛吃黃燜雞米飯,建議你也來是試一試,吃兩碗米飯,不是問題。
【黃燜雞米飯】
【食材】:雞腿2個,土豆2個,洋蔥1個,香菇150克,青辣椒2個,干辣椒4個,薑片5片,鹽少許,料酒2勺,白鬍椒粉1勺,醬油2勺,蚝油1勺,白糖1勺,植物油少許
【米飯】:大米3杯430克,水1350毫升
【製作方法】:
1、準備好黃燜雞所用的食材,雞大腿泡去血水,清洗乾淨,土豆削皮洗凈,香菇洗凈,洋蔥剝皮洗凈。
2、準備蒸米飯:大米三杯,清洗兩遍,浸泡10分鐘。
3、把土豆切成滾刀塊,清洗兩遍去掉澱粉,洋蔥切成粗條,香菇切厚片,青椒切絲,雞腿剁成小塊。
4、鍋裡燒開水,下入剁好的雞塊焯水,焯出血沫後,撈出清洗乾淨,瀝干水分,備用。
5、浸泡後的大米,瀝干水分,放入甄鍋裡,三角釜裡加水至刻度2,甄鍋放入三角釜裡,再把三角釜放入電飯煲裡。
6、點擊電飯煲功能,選擇米飯口感,我喜歡勁道的,選擇了勁道,然後啟動,蒸米飯的時候,我去做黃燜雞。
7、鍋裡放入炒菜那麼多的植物油,加入一勺糖,中小火慢慢加熱,攪拌至白糖融化,成紅褐色。
8、倒入洗凈的雞塊,快速翻炒拌勻,雞塊上色。
9、放入生薑片、干辣椒,翻炒均勻。
10、加入2勺醬油,1勺蚝油,翻炒均勻。
11、倒入清水,沒過雞塊,水量就可以。
12、放入切好的香菇片,加入少許食鹽,蓋上蓋子,燉15分鐘。
13、15分鐘後,打開蓋子放入土豆塊,繼續燉煮。
14、五分鐘後,放入洋蔥片,和辣椒絲,蓋上蓋子,燉1分鐘左右。青椒絲和洋蔥,斷生即可。
15、噴香美味的黃燜雞就做好了,香氣撲鼻。
16、這時候,把米飯也做好了,打開蓋子,大米的清香誘人食慾。
17、這種筋道的粒粒分明的白米飯,用來配黃燜雞最合適了。
18、盛上一碗白米飯,再來一碗黃燜雞,黃燜雞和米飯,是最佳搭檔喲。
雨媽絮語:
1、這個黃燜雞的方子,做出來是又香又辣的口味,如果不吃辣,不要放辣椒,萬一辣哭了。
2、炒糖色的時候,注意用小火,用鏟子不停翻拌,防止炒糊鍋。
3、黃燜雞裡的蔬菜,可以根據自己喜好隨意添加,不局限。
大家好,我是雨媽小廚,美食領域原創作者,一位愛美食的寶媽,一直致力於用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章,歡迎關注我,同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友,有什麼想法和建議歡迎留言討論,所有文章均為雨媽原創,每日一更,不見不散。