西蘭花和菜花是同一種蔬菜嗎？營養師：營養、熱量和口感都有區別

最近有人問我們，為什麼網上推薦的健康食譜，經常有西蘭花這種蔬菜，但是卻沒有菜花。這兩種蔬菜看起來差不多，到底有什麼區別呢？

是不是因為西蘭花是國外傳過來的，而我們吃的菜花是國產的，所以西蘭花才這麼受歡迎。那麼在今天，爆炸營養課的營養師就和大家好好分析一下菜花和西蘭花：

菜花也叫花椰菜，和西蘭花都屬於十字花科，而且兩者都原產於地中海東部海岸，約在19世紀被引進中國。所以有些人覺得西蘭花是國外的，而菜花是國內的，顯然是不對的。

在外觀方面，想必也不必多說了，是肉眼可以看到的。菜花呈現明顯的白色，而西蘭花則是綠色中帶有一點點黃色。而在味道方面，菜花味道更淡，西蘭花更為清新鮮爽。因此從理論上來說，西蘭花比菜花會更好吃一些。

但在實際生活中，很多老百姓都不是這樣想的，它們會覺得菜花更好吃。這其實也很好理解，西蘭花一般都採取蒸煮的方式，而我們吃到的菜花，基本上都是爆炒或者油炸，會加入很多的調味料，自然口感會更好一點。

當然啦，大家最關注的，可能還是營養方面。兩種都富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等，都屬於比較健康的蔬菜。最大的區別，就是西蘭花的維生素含量和膳食纖維含量會高一點，而且能量也會低一點。

數據顯示，每100克的西蘭花，含有的能量僅僅只有27千卡。而大家都知道，我國人民普遍都存在能量過剩的問題，所以在健康營養的食譜中，西蘭花也比菜花要更為適合。

其實在近幾年，西蘭花之所以這麼火，也正是因為它低能量的屬性，深受健身人士和減肥人群的「寵愛」。而爆炸營養課堂的營養師也建議大家，如果你有減重的需求，最好在兩者中選擇西蘭花。

最後提醒一下大家，網上經常把西蘭花和菜花稱為抗癌蔬菜。但實際上，哪怕兩者真有什麼抗癌的有效成分，其含量也非常少，根本起不到抗癌的效果。

而我們其實說過很多次，大家不要總想著靠吃某種食物去抗癌。因為抗癌這件事，受到多方面因素的影響，並且就算要在飲食上面下功夫，均衡營養的膳食結構，才是最好的抗癌做法。

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