客家鹹肉好吃有訣竅，教妳一個傳統醃法，一次做1斤，太香了

 配料：

五花肉500克

粗鹽200克

花椒粒30克

十三香10克

蒜蓉20克

白酒20克

步驟一：將五花肉洗淨，切小段，接著瀝乾表面的水分

步驟二：將粗鹽及花椒用小火先炒香

步驟三：晾乾水的五花肉放入碗裡，加入三瓶蓋的白酒拌勻

步驟四：準備一張大張的保鮮膜，將五花肉放上在撒上蒜蓉

步驟五：接著灑上十三香或五香粉均勻塗抹在五花肉上，最後在兩面撒上一層薄薄的花椒鹽

步驟六：最後用保鮮膜將五花肉包緊，放入保鮮盒中冷藏24小時以上，注意鹹肉不要醃太久不然會過鹹喔！

注意事項：

炒粗鹽時不需要放油，小火炒香就可以。

包上保鮮膜可以讓肉醃製的比較均勻入味，正常醃製24小時就可以食用，也可以長期存放在冰箱，醃製時間長肉更香。

食用時可以洗掉鹽分，再用水煮一下。

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