蛋奶餅

拌好麵糊，上鍋一烙，鬆軟味美~

【準備食材】：

低筋麵粉100g、牛奶75g、雞蛋1個

玉米油10g、細砂糖30g、無鋁泡打粉4g

【參考份量】：8個

【具體做法】：

1、雞蛋打入碗中，加入牛奶、糖、玉米油一起攪拌均勻。

2、篩入麵粉、泡打粉，攪拌均勻。

3、拌好的麵糊靜置10分鐘。

4、平底鍋或者電餅鐺上刷層油，用勺子舀一勺麵糊，垂直倒入鍋中，成一個圓圓的小餅狀；煎至兩面金黃即可。

【小貼士】：

1、白砂糖顆粒較粗的，最好能將牛奶先稍微熱一下，然後倒入白糖一起攪拌至溶化，放涼後再倒入雞蛋液中。

2、做好的麵糊切勿過度攪拌，拌均勻就可以了。

3、用電餅鐺的朋友，不要蓋上蓋，以減少水份流失，保證小餅的鬆軟。

果醬三明治

又軟又香，是目前為止小兒子最愛的早餐，沒有之一，隔兩天就得要做一次，他怎麼就吃不膩呢？？

【準備食材】：

吐司片4片、雞蛋1個、果醬適量

【具體做法】：

1、吐司片四周邊緣全部切掉。

2、取一片，抹上一層果醬，再蓋上另一片。

3、將夾了果醬的麵包夾放入蛋液裡，裹滿蛋液。

4、平底鍋熱油，放入麵包夾稍微煎一下，至兩面金黃即可。

5、取出煎好的麵包，斜著切開就可以啦~

【小貼士】：

這款三明治煎起來極容易熟，最好用平底鍋來做哦，比電餅鐺更方便。

蛋烘餅/中式鬆餅

提前晚上睡覺前拌好麵糊，放冰箱，早上起來直接開煎，油都不用放，特別方便

【準備食材】：

麵粉70g、雞蛋1個、清水70g

白糖12g、紅糖7g

酵母粉1g、小蘇打0.5g、鹽小小搓約0.3g

【參考份量】：14個

【具體做法】：

1、準備好所需要食材，然後全部倒入一個碗裡，攪拌均勻。

2、蓋上保鮮膜放冰箱裡，靜置發酵一個晚上。

3、早上起來，打開保鮮膜，稍微回溫後，將麵糊再次攪拌均勻。

4、平底鍋或者電餅鐺預熱，無需放油，舀入麵糊烙至一面出現許多大氣泡後翻面，另一面稍微煎一下即可。

【小貼士】：

1、小鬆餅可以直接吃，也可以蘸上果醬或者卷上淡奶油+水果粒來吃，還可以加一些肉末啥的，您喜歡的都可以放。

2、紅糖不建議省略換成白糖，紅糖不僅起到了提色的作用，也會讓鬆餅帶有獨特的香味。

3、煎的時候一定要用不沾鍋，不要放油，且火力不可太大。

蒸雞蛋羹

百吃不膩，大概所有的小朋友都會非常喜歡。

【具體做法】：

1、雞蛋打散後，加適量的鹽攪拌均勻，然後再加入涼白開，充分攪打均勻。

2、用細網將蛋液過濾到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然後蓋上油紙或者盤子。

4、放入蒸籠，蓋上鍋蓋，水開後計時，蒸10分鐘左右即可。

5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以開吃啦～

【小貼士】：

1、早上時間趕，蛋液也可以不過濾，不過過濾後的蛋羹會更加細滑。

2、蛋液與水的比例為一般為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。

3、蒸雞蛋用涼白開蛋羹會光滑，用自來水蛋羹上會有氣孔哦。

蔥花面

家常快手面，也就5分鐘左右搞定，早上吃它，鮮香得很，真心舒服

【具體做法】：

1、鍋裡燒開水，放入麵條煮至熟。

2、在煮麵條的過程中，切好蔥花放入小碗裡，加入適量的生抽、蚝油、煮麵條的湯、香油一起攪拌均勻成蔥油汁。

3、麵條煮好，撈出放碗裡，淋上蔥油汁，加幾勺麵條湯，一起攪拌均勻即成。

參考來源