不用搟麵杖，教你一根筷子做花捲，宣軟蓬鬆，孩子抱怨蒸的太少！

花捲跟饅頭一樣，是我們這裡一日三餐的主食之一，花捲因為略帶鹹味，所以即使沒有菜，也能大口大口吃完。做花捲比做饅頭複雜的地方無疑是凹造型，好看又好吃的花捲蓬鬆宣軟、層次分明，相反做得不好會出現死麵疙瘩，或者根本看不出是花捲。這也是很多人不想嘗試做花捲的原因。

我家孩子喜歡吃花捲，所以平日裡我也是經常做，今天要跟大家分享的是一道連搟麵杖都不需要，一根筷子就能做的花捲，我叫它珍珠花捲。即使是手殘黨，也不用擔心，按照我的詳細步驟來做，輕輕鬆鬆就能做出顏值高的美味花捲。

既然都自己在家做了，那就沒有必要再像外面賣的一樣去家泡打粉和膨鬆劑了，咱們就用最簡單的食材做出最美味的家常主食，一起來看看今天這道珍珠花捲吧！

【珍珠花捲】

食材：麵粉200克，溫水100克，酵母粉2克，鹽2克，乾麵粉適量，食用油適量。

【具體做法】

1、麵粉中加入酵母粉，倒入溫水，攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰內部出現明顯的均勻的窩蜂狀。

2、將麵糰揉壓排氣，搓成長條，分成6個面劑子。排氣是將第一次發酵產生的氣體排出去，這樣能保證接下來的成品內部宣軟，表面光滑。

3、取一個面劑子，搓成小長條。搓的越長，層次越多。

4、用筷子從一頭開始按壓長條麵糰，一直壓到末尾。一定要壓出花紋，但是還不能壓斷。

5、壓好的長條翻過來，在背面刷上一層食用油，撒上一些食鹽和乾麵粉，撒乾麵粉也是為了層次分明。想吃五香味的話，可以撒些五香粉或者花椒粉。

6、將面片從一頭捲起來，收口朝下放。卷的時候儘量鬆緊度一直，別一會兒卷得松，一會兒卷得緊。

7、再用筷子用卷好的麵糰中間壓下去，壓到底部但是不要壓斷。

8、壓好之後，將兩頭往下面稍微收一收更好看。做好的花捲蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

9、鍋中燒水，水開，將花捲放上蒸籠，蒸籠可以刷一層油，也可以墊上蒸籠布或者油紙。大火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘出鍋。

漂亮又好吃的花捲就做好了，是不是很簡單呢，不用搟麵，做起來也更加得心應手。做了六個，兒子吃了四個，一直抱怨做得太少了。趕緊動手試試看吧！

【小貼士】

1、兩次發麵一定要到位，第一次必須發酵至內部組織呈明顯的窩蜂狀，或者用手指沾乾麵粉從麵糰中間壓下去，麵糰不回彈就是發酵完成。

2、面片抹上食用油後，再撒上少許乾麵粉，能讓花捲層次分明。

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