早餐我做了這美味，一卷一蒸，軟糯鮮香太好吃了

早餐是一天中非常重要的一餐，早餐吃得好一整天才會更精神飽滿，工作和學習效率也更高。很多上班一族，早上為了睡懶覺，早餐基本上都是不吃的，尤其是到了周末，睡到中午起床，早餐和晚餐一起解決，這都是非常不健康的飲食習慣，早餐一定不能少，而且還要吃得好。

我們家就頓頓不能少了早餐，尤其是家來有小朋友的，每天早餐必備，不僅要營養還要好吃。最近我們家小朋友迷上了我做的：糯米卷。這裡的糯米卷跟大家平常吃的不大一樣，這是特色的「廣式糯米卷」，用炒香的糯米飯來做餡料，外表用發好的麵皮捲起來，形式饅頭，卻又比饅頭香多了，是我們當地特別受歡迎的早點之一，在很多早茶店流都有得賣。

其實自己在家做也並不複雜，關鍵是味道也不差，自己做更經濟實惠也衛生。蒸好的糯米飯裡我們還加入了冬菇粒和香腸粒、花生米一起炒香（配料還可以根據個人口味來添加），吃起來軟糯鮮香，炒好的糯米飯，再用麵皮卷一卷，再上鍋蒸一蒸，一道營養美味，好吃又管飽的「廣式糯米卷」就做好啦。我們全家人都很喜歡吃，學會了再不用去買了。這美味，我三天兩頭准做一次，好吃又管飽，老香了，兒子都吃撐了；早餐我做了這美味，一卷一蒸，軟糯鮮香，太好吃了，全家人都喜歡。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：糯米200克、臘腸2個、冬菇適量、花生適量、麵粉300克、水150克、酵母3克。

1、我們先煮糯米飯，把糯米洗乾淨加入剛沒過米的水。（也可以用蒸的，怎麼方便怎麼來）。

2、按煮飯鍵，走完一個程序把糯米粉煮熟待用。

3、趁著煮糯米飯的功夫，我們來揉面，盆裡加入水和酵母攪拌均勻，加入麵粉揉成團，蓋上濕布發酵至兩倍大。

4、趁著煮糯米飯和發麵的功夫我們來處理配料，臘腸洗乾淨切粒，冬菇提前泡發洗乾淨切粒裝盤待用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸翻炒。

6、加入冬菇粒下鍋炒至熟。

7、加入一勺沙茶醬一勺生抽和半勺蚝油，炒勻。

8、加入煮好的糯米飯下鍋一同翻炒均勻。

9、加入炒香的花生、再加入適量胡椒粉，翻炒均勻。

10、將炒好的糯米餡分成3條整成長條。（如上圖所示）。

11、發酵好的麵糰揉至光滑，分成3分。

12、麵糰搟成長方形，把糯米卷餡放在麵皮中間。

13、麵皮蓋在糯米卷餡上，整理成長條。

14、剩下的麵糰也是同樣的方法包裹起來，用刀切成12份。

15、放入蒸籠，鬆弛20分鐘，上汽蒸15分鐘，然後燜3分鐘即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：廣式糯米卷就做好啦。跟普通的饅頭做法類似，只是我們在餡料的部分換成了炒香的糯米飯，表面用麵皮捲起來，這樣搭配蒸出來的糯米卷表明即有饅頭的鬆軟，餡料又有糯米飯的鮮香軟糯，非常好吃又管飽。當早餐或者下午茶點心吃都是非常不錯的。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、糯米飯可以先蒸熟，或者用電飯煲煮熟，搭配上冬菇、香腸丁等配料一起炒香，有蝦仁再搭配點蝦仁一起炒，味道更香。

2、麵皮的部分跟做包子饅頭是一樣的，需要發酵後整形，再次發酵再蒸。

3、糯米如果蒸的太粘黏的話，可以加點涼開水濕潤一下，這樣就很容易散開了，方便炒制。

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