五花肉、裡脊肉和梅花肉，豬肉哪個部位更好吃？教你如何區分

無論豬肉價格漲多少，都無法改變一個事實——中國是世界上最能吃豬肉的國家。畢竟全球有一半的豬肉都在中國，而我國人民也最「會」吃豬肉。五花肉、裡脊肉、梅花肉、豬蹄、豬舌和豬頭肉等等，每一個部位都能被我們烹飪成美食。

但隨著健康意識的提高，很多人吃豬肉不再只關心口感，經常有人問我們，豬肉的哪個部位更好，哪個部位吃起來最不容易長胖。那麼在今天，爆炸營養課堂的營養師就好好和大家說一下：

先說說大家最關注的問題，哪種肉更不容易長胖，這涉及到兩個指標——脂肪和熱量。每100克肉中，裡脊肉含有150千卡的能量，在所有部位裡算是能量最低的。

接著依次分別為，梅花肉155千卡，豬舌184千卡，腿股肉190千卡，豬蹄260千卡。至於脂肪，含量最低的是裡脊肉和梅花肉，僅為7.9克。然後就是豬舌12.4克、腿股肉12.8克,豬蹄18.8克。

所以對於想要控制體重的人來說，應該優先選擇裡脊肉和梅花肉，其次是豬舌和腿股肉，然後是豬蹄。至於其他沒有提到的部位，熱量均比提到的這些更高，自然就不推薦大家食用。

當然啦，有些人吃豬肉是為了營養，也就是為了攝取蛋白質。想必很多人都看過一個排行榜，豬肉所有部位中蛋白質含量最高的，是豬皮和豬肉。數據顯示，每100克的肉，豬皮含有24.7克的蛋白質，豬蹄中則為22.6克，確實分居前兩位。

但實際上，爆炸營養課堂的營養師提醒大家一下，這兩個部位絕不是補充蛋白質的好選擇。因為它們所含有的蛋白質，大部分都是質量差膠原蛋白。人體對於這種蛋白的吸收率非常差，膠原蛋白除了會讓食物更好吃以外，並沒有什麼其他用處。

而不考慮豬皮和豬肉的情況下，蛋白質含量最高的，依然還是梅花肉和裡脊肉，每百克中均含有20克左右。因此綜合來看，最推薦大家吃的就是梅花肉和裡脊肉。

不過看到這裡，可能有些人想問了，我最愛吃的五花肉呢？非常不幸，這個部位可以說是全方位的黑名單。每100克中含有高達568千卡的能力，蛋白質僅僅只有9.3克，而脂肪更是有59克。

總的來說，為了滿足自己的味蕾，大家偶爾吃一點五花肉也無可厚非。但為了健康，還是盡量少吃一點這個部位，能不吃就最好不吃。

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