15種荷包蛋的做法,現在會做的人很少了

水煮荷包蛋

用料

水適量;雞蛋隨意

做法

倒入鍋裡適量水大火煮沸轉小火

水不再沸騰時打入雞蛋

蓋鍋蓋最小火燜煮10分鐘即可

雞蛋不會散,喜歡溏心蛋可以適當縮短時間

懶人煎荷包蛋

用料

雞蛋4個;醬油少量

做法

鍋干後放油,把油鋪滿鍋,少量就好,然後打蛋,開小火慢慢煎,翻過來煎,因為不是家雞生的,所以不敢吃半生的

倒點醬油

可能是最好吃的蔥油甜荷包蛋

用料

雞蛋4個;生抽2勺;蚝油1勺;糖1勺;水2勺

做法

煎4個荷包蛋

煎到兩面金黃,六七成熟,盛出。

2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖,3勺水,調成料汁,嘗一下調整成自己喜歡的味道。(想要顏色深一些,就加1勺老抽,我沒加,按個人喜好來吧!)

香蔥放入余油裡,小火炸蔥油。

炸到焦黃撈出

倒入所有調料和水調成的料汁,煮沸。

放入煎好的荷包蛋煮2分鐘

味道好極了。

完美同心正圓荷包蛋

用料

雞蛋1個;小奶鍋1個;熔化鍋或大號湯勺1個

做法

小奶鍋加水煮沸後,放一個大漏勺/熔化鍋/金屬圓盤,到點油,打蛋。(用勺建議先打在碗裡再倒入)

劃重點:水浴加熱。蛋白開始凝固的時候悄悄把蛋黃推到中間。

煮到喜歡的熟度,取出,倒出油,裝盤。

撒上一點胡椒或者礦鹽。完成

醬油荷包蛋天涯海角,招之即來

用料

雞蛋2個;醬油1勺;水適量;糖適量

做法

往鍋裡倒油,叉著腰等油熱起來,打下一個雞蛋,叉著腰等,看著蛋白邊兒被油煎得黑黃卷了,翻個面兒,往鍋裡點醬油、一小點糖和水,聽著荷包蛋在醬油裡咕嘟咕嘟聲。等醬油和糖的香味把我抓到廚房門口時,他關火,把荷包蛋連醬汁一起裝碗,扣在我的熱白米飯上。指指:吃。

水煮荷包蛋

用料

雞蛋4個;清水適量;白糖適量

做法

鍋入清水待沸,轉小火近距離水面輕輕的把雞蛋打入鍋中。煮到蛋白開始凝固,用鍋鏟輕輕推動稍煮片刻,再輕輕翻面

等另一面的蛋白都凝固了,用鍋鏟輕輕壓一下,蛋黃處感覺不是很軟了,就表示整顆蛋已經煮好,舀入碗中,放入適量白糖,一碗營養的荷包蛋就做好了

漂亮的水煮荷包蛋

用料

雞蛋;水

做法

水要放夠,燒開,然後調到最小火。這時候貼著水面把雞蛋打到水裡。不要動鍋動水,讓蛋清自然的浮動。

加蓋,保持小火煮。喜歡吃溏心的煮3分鐘,喜歡吃全熟的就多煮一會兒,5.6分鐘吧。開蓋用筷子動動雞蛋,飛出的蛋白非常少。

出鍋了,還不錯吧,非常完整。

如果喜歡,可以準備一碗紅糖水。

放入荷包蛋,完美~

煎荷包蛋

用料

雞蛋4個以下;椒鹽適量;油適量

做法

準備食材,雞蛋不要打破。

燒乾平底鍋,往鍋中倒入適量食用油。

等油熱了,往鍋中打入準備好的雞蛋,煎30-50秒,撒上椒鹽後,翻面。

翻面後再煎個30-50秒,撒上椒鹽,再次翻面煎10秒,起鍋!

簡單快手的糖醋荷包蛋做法

用料

雞蛋6個;生抽1勺;蚝油1勺;醋2勺;其他如下

做法

雞蛋6個、生抽1勺(這裡勺子都是取普通白瓷勺的用量)、蚝油1勺、醋2勺、白糖1勺、番茄沙司2勺、水80g左右、小蔥、蒜、火腿腸(放不放都可以)

平底鍋中加入底油開中火,油熱後打入雞蛋煎至焦黃狀態翻面煎2分鐘左右。

火腿腸斜切花刀,用煎完荷包蛋的油再煎一下火腿腸。

將生抽、蚝油、醋、白糖、番茄沙司、水倒入小碗裡,混合攪拌均勻調個底汁。

鍋中加入底油,放入蒜片炒出香味,將攪拌好的醬汁倒入鍋中,煮開。加入煎熟的荷包蛋和火腿腸,翻炒均勻至沾滿醬汁的狀態即可。

出鍋前撒點蔥花,完成啦~

簡單完整溏心荷包蛋

用料

雞蛋2個或隨意;飲用水2碗

做法

先將倆個小碗中加入飲用水至三分之二左右,然後洗凈雞蛋外殼,在倆小碗中分別打入雞蛋,放入最後蒸鍋內

涼水上鍋,放進打入的小碗,蓋好鍋蓋,大火蒸7分鐘後就立馬取出來,不要悶在鍋裡,否則蛋黃就悶全熟了。

沉底的荷包蛋稍微有點粘碗底,用矽膠鏟沿著碗邊輕輕鏟一下。漂亮完整的荷包蛋就OK了,咬一口,一點也不噎人!來看看溏心效果。荷包蛋湯中放點糖,小盆友喜歡連湯帶水都進肚子裡了;我是在荷包蛋上淋上生抽香油吃的;重口味的可以蘸辣醬吃

再附一個蒸帶殼雞蛋的方法:將雞蛋提前從冰箱拿出來放至室溫溫度,洗凈放在篦子上,鍋中加入涼水,大火11分鐘後取出放入涼水中浸泡片刻,容易剝去雞蛋皮(記得一定是涼水上鍋)

秘制荷包蛋

用料

雞蛋4隻;食用油(玉米油、花生油)適量;生抽、老抽、砂糖適量;蔥若干

做法

不粘鍋加熱,倒入適量玉米油,油稍微可多一些,燒至八成熱,放入雞蛋,中火加熱,用鍋鏟稍微聚攏一下蛋液,使之外形呈圓形。

雞蛋煎至金黃色翻面繼續煎,呈金黃色取出,繼續同樣方法煎完四隻蛋。

倒掉鍋裡剩下的油,留少許,加溫,放入蔥段,煸香,倒入按比例調好的醬汁:生抽、老抽、水(2:1:1),加入砂糖調勻煮沸,放入煎好的雞蛋,煮約1-2分鐘即可起鍋。

快速早餐荷包蛋

用料

雞蛋6個;鹽少許

做法

鍋底倒一層油

中火加熱後放入雞蛋

用小火煎1分鐘換大火煎30秒,用手稍微捏些鹽粒灑在雞蛋上,把雞蛋翻面,再用小火煎1分鐘換大火煎30秒。

起鍋(๑>؂

參考來源

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