燉雞湯時，別只會加水直接燉，先「炒」過，雞肉又軟又嫩，湯還濃

燉雞湯時，別只會加水直接燉！多加這1步，雞肉軟嫩不柴，湯還濃。世間萬物，唯有美食不可辜負，今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了！雞肉是是我們日常生活中經常吃的一種肉類，雞肉的做法有很多種，可作白斬雞、紅燒雞塊、燉雞湯……等等，在眾多美味的做法中，小編最喜歡的就是燉雞湯了，因為燉湯的時候最能保留雞肉本身的營養，而且燉的湯也特別鮮濃好喝。

相信多數人都喜歡喝雞湯，也會自己燉雞湯。很多人會覺得燉湯非常簡單，不就是直接加水燉嗎？但是要想做到湯鮮肉嫩，還是有個小竅門的。今天小編就把燉雞湯的方法分享給大家，記住燉雞湯時，別只會加水直接燉！多加這1步，雞肉軟嫩不柴，湯還濃。

【燉雞湯】

【準備食材】：雞1隻，姜，鹽，食用油。

【做法】：1.首先把雞肉剁成小塊，加入一勺鹽、兩勺生粉攪拌均勻醃制。姜切絲。

2.鍋裡放一勺食用油燒熱，倒入雞肉和薑絲炒2分鐘左右。經過生粉醃制的雞肉爆炒後，肉質更香嫩，燉的湯也會更鮮濃。很多人在燉雞湯時，都是直接加水燉，少了「炒」這一步，難怪雞肉又老又柴，湯也不鮮。

3.把雞肉炒香後，倒入足量的水燒開。

4.記下來把雞肉和湯一起倒入燉湯鍋或者電飯煲中，再燉上一個小時，再加入適量鹽調味即可出鍋。大家也可以在燉的時候還可以加入自己喜歡的食材，比如枸杞、板栗、干菇類等等，都是非常提鮮的食材，跟雞肉搭配也非常鮮美好喝。

這道鮮美又營養的雞湯就燉好了，比直接加水燉的好喝好鮮嫩！表面上浮了一層厚厚的油，這主要是雞本身的肥油，喝起來比較油膩，小編建議把上面這層油撈掉再食用哦。小夥伴們，你是這麼燉雞湯的嗎？還有什麼更好的方法都可以給小編留言，告訴小編哦！

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