秋風秋雨過後，當心血壓升高，營養師教你：飲食補鉀，穩定血壓

根據調查發現，在2017年，我國是全球中風發病風險最高的地方，危害甚至高於癌症。心血管疾病死亡率超過癌症，一躍成為影響國人壽命的主要疾病，而且人數還在不斷增加，病例越來越趨於年輕化。

秋天氣溫下降得很快，「一場秋雨一場寒」，早晚溫差也很大，如果不注意保暖，很容易產生寒冷刺激血管收縮，造成血壓升高的現象。

那麼我們該如何應對危險的秋季呢？

我們知道，血壓升高與血液中的鈉含量有脫不開的關係，而鉀元素可以抑制鈉元素的吸收，守護著我們的心血管健康。正常人血清鉀濃度為3.5~5.5mmol/L，低於或高於此濃度都會危害身體健康，甚至致命。

鉀離子能夠參與糖和蛋白質代謝，對維持細胞正常的滲透壓和酸鹼平衡也有重要作用。此外，鉀離子還可以維持神經肌肉的應激性，維持心肌的正常功能。心肌細胞內外的鉀離子濃度對心肌的自律性、傳導性和興奮性有密切關係。

關於膳食鈉鉀攝入與血壓的關係，有研究發現，食物中鉀的含量越高，得高血壓和中風的風險越低。而增加食物中鉀的攝入可以降低血壓，每日增加60mmol的鉀就可以將收縮壓降低4.4mmHg。因此秋季在膳食中補充鉀就顯得尤為重要。

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哪些食物含鉀量比較豐富呢？

水果和蔬菜是鉀含量比較豐富的食物，比如紫菜、鮮棗、香蕉、山楂等，每一百克紫菜中鉀含量高達1.796克。其他食物如豆類、魚肉等食物鉀含量也非常豐富。

還要提醒大家，如果不是低鉀血症患者，最好不要擅自使用鉀補充劑，攝入鉀過多也會造成高鉀血症，得不償失。

食物不同部位含鉀量不同，食物中的鉀都集中於穀皮、果皮和肌肉中，而且鉀易溶於水，所以大家要補充鉀元素，最好連果皮一起吃，用粗糧代替一部分精細主食，此外，吃新鮮果蔬補鉀效果更明顯一些。

最後，秋季要注意預防，降低高血壓風險。首先要注意防寒保暖，防止寒冷刺激，還要注意合理地運動，但清晨出去晨練，氣溫太低，對高血壓患者並無益處，建議大家最好在傍晚5點左右，氣溫還沒有太低的時候鍛煉一會。此外，大家要注意科學量血壓。建議高血壓患者一天中測量三次血壓，早晨、中午和晚上各測量一次，掌握血壓變化規律。

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