不需要酵母，不需要發酵，教你做空心餅個個鼓大泡

如果您覺得吃甜餡兒餅不夠癮，可以自己調咸口味的餡兒，或者吃的時候，夾著鹹菜。

用料：

300g麵粉，140g溫水，20g油，30g白糖，黑白芝麻，2g鹽。

做法：

將300g麵粉倒入大碗中，加2g鹽和20g油，攪拌均勻。

倒入140g溫水，先用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰。

把揉好的麵糰用保鮮膜包裹著，放置一邊鬆弛10分鐘。

揭掉鬆弛好的麵糰保鮮膜，將麵糰切成小塊。

取一塊麵糰，握成一個窩狀，包入一點白糖，將皮子封口捏好。

按扁，用搟麵杖搟成長橢圓形狀，放入烤盤當中，烤盤上最好鋪一層油紙。

在餅胚表面刷上一層水，撒上黑白芝麻做點綴。

烤箱提前預熱，把餅胚放入烤箱，用230度上下火，烤5到10分鐘。（烤制的時間長短，主要還是要看您烤箱的火力大小，我烤了8分鐘。）

烤到餅變得圓鼓鼓的，外皮帶點焦黃就可以出爐了。

烤好的餅酥酥脆脆的，中間是空心的。喜歡吃脆一點的，就烤久一點；喜歡吃軟一點的，就不需要烤到表面焦黃，燒烤一會兒就可以了。

小貼士：

搟餅胚的時候，一定要注意。搟的皮需要薄而不破，如果皮搟破了，餅就鼓不起來了。

參考來源