蒜黃炒肉好吃有技巧，只需記住簡單幾點，一盤美味隨即端上餐桌

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1/8 蒜黃是大蒜的幼苗，營養豐富、鮮嫩可口、香味濃郁又是一種自帶顏值的色澤豔麗的蔬菜，那嫩黃嫩黃的顏色看著就惹人喜愛，每次去菜市場看到鮮香嫩黃的蒜黃就總想把它帶回家

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2/8 蒜黃中含有豐富的大蒜素和辛辣素，具有良好的殺菌抑菌防腐作用，經常適量食用蒜黃可減少體內病菌感染，起到很強的保健作用，能有效的預防流感，在流感高發的季節我們可以適當的多吃些蒜黃來增強抵抗力。蒜黃還含有微量元素硒，可以算是一種天然的保健品，有降低血脂和抗衰老的作用。小小的一根根小蒜黃就有這麼大的營養價值和功效，看來，我們真是應該多食用些呢。

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3/8 蒜黃擇洗乾淨切段。

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4/8 豬肉切薄片或絲，放少量澱粉拌勻。

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5/8 鍋中油熱放入豬肉炒香，稍微倒入少量的生抽給肉上色調味，只需要極少的量，如果放多了這道菜就不鮮亮清爽了。

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6/8 倒入蒜黃大火快速翻炒。

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7/8 大約炒半分鐘左右，調入鹽翻炒均勻即可出鍋。

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8/8 蒜黃非常容易成熟，所以一定要大火迅速翻炒，防止蒜黃變軟出湯水影響口感。我剛炒完時盤中沒有湯的，因為拍照拖延了時間，慢慢有湯水了，不過味道依然很好。

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