天氣一天天的變冷了，這個季節很多人都會喜歡喝一碗熱熱的湯，一碗湯下肚全身熱乎，而且心情舒暢，其實湯的做法有很多種，我們最常見的雞蛋湯，丸子湯等等，每一種湯的做法及用料也有各種各樣的變化，今天小董要給大家介紹的是蓮藕丸子湯。

蓮藕大家都知道是在池塘中生長的，長在淤泥之中，每到秋末之後就開始收穫。蓮藕的營養價值非常的高，不但可以食用也可以藥用，蓮藕的物質含量非常豐富，含有澱粉，蛋白質，天門冬素，維生素C，粗纖維，胡蘿蔔素，抗壞血酸等等，也就表明蓮藕的營養價值非常的高。蓮藕具有清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃，益血生肌，止血散於等功效。

說了這麼多蓮藕的功效，那蓮藕該怎麼做才好吃，我們最常見的蓮藕的做法就是涼拌，清爽爽口的口感深受大家的喜愛，但是天氣越來越冷，很多人都不喜歡吃涼菜了，喜歡吃點熱乎的，那今天小董就用蓮藕做一道丸子湯，鮮香味美，營養又健康，下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【蓮藕丸子湯】——營養全面，暖身暖胃，一口鮮香

【食材】：蓮藕，五花肉，香菇，蔥，姜，香菜，雞蛋，澱粉

【調料】：鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，香油，香醋

【具體製作方法】：

1、處理食材：蓮藕洗乾淨去皮，切成小丁，香菇去根切成丁，香蔥切成末，姜切成末，香菜切段；豬肉先切成片，再切成丁

2、絞餡料：將肉丁放入絞肉機裡面，放入蓮藕丁和香菇丁，放蔥薑末，蓋上蓋子，輕輕一按，肉餡就好了，

3、攪拌肉餡：將絞好的肉餡盛出來放半勺鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，打一個雞蛋，加澱粉，沿著一個方向抓拌均勻，醃制10分鐘左右

4、做丸子：鍋中燒水，水開後用勺子擠入肉丸，小火燒開煮5分鐘左右，讓丸子全部飄起來，放半勺鹽，少量老抽，生抽，最後放入蔥末香菜，出鍋前淋入香油，香醋

這樣酸爽可口的蓮藕丸子湯就做好了

【烹飪小貼士】：

1、處理蓮藕的時候一定要將蓮藕清洗乾淨，然後去皮，把食材都切成小丁，這樣容易絞碎，做出來的丸子比較細膩

2、將打好的肉餡盛出來醃制一下，一定要醃制一個方向攪拌，這樣肉餡比較容易上勁，做出來的丸子口感更加勁道

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