用它做小籠包太香了，咬一口鮮嫩多汁

有時候覺得吃早餐還是要吃麵食過癮！一方面麵食的種類非常多口感豐富，而且還做出很多花樣出來。當然，最重要的是麵食做好了，會顏值更高。所以今天我們就來做一款蒜黃小籠包來解解饞。我們都知道蒜黃搭配肉絲做成炒菜特別好吃，但是這種巔峰搭配如果放在麵食上，會讓它口感更上一層樓。

尤其是做成嬌小可愛的小籠包，一口一個吃起來特過癮。現在人們吃早餐可不僅僅是吃飽就可以了，必須要吃得開心、吃得營養而且還要做法比較簡單，簡單易學哦！我們這款蒜黃小籠包就是早餐麵食中的經典之作，不但做法簡單，而且口感上同樣出色呢！小籠包別買了，在家做乾淨衛生，咬一口流汁爆漿，比買的好吃多了！

肉末蒜黃餡兒加上香軟可口的麵皮，實在太過癮了。難怪小孩吃一次都特別開心呢！讓人犯愁的早餐問題，瞬間就能變得特別簡單了。9月用它做小籠包太香了，咬一口鮮嫩多汁，出鍋孩子一口氣吃3個！今天就跟我一起來感受一下這道特色的早餐麵食吧，你肯定會非常喜歡呢。

【蒜黃小籠包】

製作配料：普通麵粉500克 酵母5克 清水300ML蒜黃1把 肉餡兒300克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉2克 鹽1勺 小蔥1把 生薑2片 雞蛋1個

製作方法：

1、準備一把新鮮的蒜黃，洗凈切碎備用；

2、準備500克豬肉餡兒，最好是7瘦3肥的豬肉；

3、肉餡兒裡加入生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉、磕入一個雞蛋，薑末、小蔥末順時針攪拌至上勁。然後把蒜黃加進來，拌均勻即可；

4、500克麵粉裡加入3克酵母，用溫水和成偏軟的麵糰，放在室溫發酵至2倍大小；

5、然後揉搓排氣，揉回原來的大小即可；

6、然後把麵糰搓成長條，切成稍微比餃子皮大的面劑；

7、小面劑搟成大約0.5釐米厚的薄片；

8、取一個包子皮，包入適量餡料；

9、包成自己喜歡的樣子即可；

10、包好的小籠包放入蒸籠上，二次醒發，醒發至體積明顯變大，包子變白，開水上鍋蒸大約12分鐘左右；

11、出鍋燜5分鐘再開鍋蓋；

12、超級柔軟的小籠包就做好了，咬一口鮮嫩多汁，2口一個越吃越香！

【小貼士】

1、小籠包的麵糰要和的柔軟一些，這樣做的包子外表特別軟；

2、小籠包的肉餡兒如果比較干，要分次少量加入清水，攪拌至上勁，這樣做的肉餡兒才會鮮嫩多汁！

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