家裡吃雞精和味精的都看看，好多人沒在意

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難度係數：

準備材料：雞精，味精

平時吃的菜肴講究色香味俱全，鮮美的味道大多源於調味品，而用到最多的就是雞精和味精，能給食物提鮮不少，雖然只差一點，其實還有很多的區別，今天小編和大家分享一下，一起了解下吧。

一、成分不同

1、味精

味精的原材料是糧食，通過微生物發酵後提權而成的，其主要成分是谷氨酸鈉。味精是一種純天然食品，不是人工合成的，目前主要是以大米和玉米為原料，水解植物蛋白質經加工也可製得味精。

2、雞精

雞精其實是人工合成的一種復合調味劑，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種胺基酸。

二、味道區別

味精具有給菜肴增鮮的作用，吃了之後會感覺菜肴非常的鮮美可口，尤其是對於肉類的食品，口感能提升不少。

雞精除了可以增鮮之外，還有濃郁的雞肉味道，做菜的時候加入雞精味道也會更好吃一些，這也是如今好多人購買雞精而不是味精的主要原因。

三、雞精和味精的危害

雞精和味精對人體也沒有害處，不過雞精和味精裡面都含有大量的食鹽，在炒菜時放入雞精或味精之後，食鹽的量就應該減少，防止攝入的食鹽過量，會危害身體。

四、雞精和味精的注意事項

谷氨酸鈉有一特點，在120度及以上的溫度下會產生出對人體有害的焦谷氨酸鈉，但是如果溫度沒有達到120度就不會形成。

無論是放雞精或味精都應該要在臨出鍋的時候再放，因為只有臨出鍋的溫度是相對較低的，不會產生有害物質，不然用了也是浪費。

結束語：

雞精和味精有什麼區別大家都了解了吧，如果感覺簡單實用的話請分享給你的朋友或家人，也可以在下方點贊留言，喜歡我的分享可以關注我的帳號--生活竅門達人。本期節目到此結束，期待下期與您再見。

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