教你魚湯麵的做法，湯白汁濃味道鮮美
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今天，在菜市場買菜的時候，發現有鮮活的野生小鯽魚，賣魚的是位老奶奶，她不是按斤賣的，而是論盤賣的，一盤小鯽魚10元，看著魚挺新鮮的，我也就買了一盤。
今天我們不燒豆腐湯，也不油炸了，配上一些麵條，做了一頓魚湯麵，湯白汁濃，味道鮮美，也不用擔心有魚刺，一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
鯽魚，麵條，蔥，姜，料酒，鹽，油，熱水。
做法：
做魚湯麵，最好選擇野生小鯽魚，去掉魚鱗、魚內臟和魚鰓，清洗乾淨；將生薑切成片狀。
鍋內倒油，放入切好的薑片和蔥結，炸出香味。
倒入洗乾淨的小鯽魚，稍微煎一煎，加一點點的料酒去腥，然後用鏟子把鯽魚搗碎。
再倒入適量的熱水，大火煮魚湯。
另起鍋燒水，水開後放入麵條。
待魚湯煮至濃稠發白的時候，加鹽和白鬍椒粉調味。
再次燒沸後，用密一點的漏勺過濾掉魚湯裡面的魚渣子，裝入碗中。
另起鍋，倒水，等到水燒沸後下麵條，將麵條煮到沒有白芯就可以撈出，放入魚湯碗中。
最後撒上一點切好的小蔥末點綴。一碗熱騰騰的魚湯麵就做好了，簡單快手，秋冬季節來一碗，暖胃又暖身。民間常說「吃碗魚湯麵，賽過老壽星」，雖然有點誇張，但著實道出了這道魚湯麵的好處，營養豐富。
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