俗話說：秋天到、貼秋膘。每年的這個時候正是身體進補的最佳時機。吃得好，吃得有營養，就成了我們大家的一致追求。

但是，吃得好，吃得有營養，並不一定就要餐餐大魚大肉哦，清淡飲食也一樣可以達到目的。在這一方面，不妨學一下廣東人的做法。

在廣東，除了白切雞以外，最出名的應該就是各種各樣的老火靚湯了，但是廣東的家常小炒也是一樣的出名好吃呀。今天就跟大家分享一道好吃又有營養的家常小炒--韭黃蝦仁炒滑蛋。

這是一道非常簡單的家常菜，葷素搭配營養均衡，秋天吃這個又有營養又不油膩，關鍵是做法也簡單快捷，很適合家庭製作呀，喜歡的不妨收藏起來，有空試一下。

【韭黃蝦仁炒滑蛋】

材料：蝦仁、雞蛋、韭黃

調料：：鹽、白糖、胡椒粉、生粉、芝麻油

【詳細做法】

1.買回來的新鮮大蝦，把它去頭去殼去蝦線，把蝦仁剝出來，清洗一下瀝干水分，然後放入一點點鹽、一點白糖、少許胡椒粉，把蝦仁攪拌均勻。

2.攪拌均勻之後，再倒入一點生粉（澱粉），繼續把蝦仁攪拌均勻後醃制10分鐘左右。韭黃清洗乾淨後，切成段備用。

3.碗裡打入4個雞蛋，加一點鹽攪拌均勻，然後放入一點胡椒粉、滴幾滴的芝麻油，繼續攪拌均勻後備用，放點芝麻油，味道會更香，不喜歡的可以不放。

4.熱鍋涼油，把醃制好的蝦仁倒進去煎一下，把它的兩面都煎一下，大概煎2-3分鐘，然後把準備好的韭黃倒進去一起翻炒，把韭黃炒到6-7成熟就可以出鍋備用了

5.鍋裡繼續下一點點油，把準備好的雞蛋放進去小火煎，可以用鍋鏟輕輕的推一下，讓中間的雞蛋液流到邊上，方便雞蛋液凝固

6.雞蛋液差不多完全凝固時，就把韭黃跟蝦仁倒在雞蛋液上，把它們鋪平，然後繼續小火煎，讓雞蛋液完全凝固，最後繼續翻炒一下就可以出鍋了，韭黃不要炒得大熟，不然會出水，影響口感呀。

7.炒熟了就可以出鍋了，這一道香噴噴的韭黃蝦仁炒滑蛋就算是做好了，簡單好吃又營養，吃起來清淡不油膩，很適合家裡的老人小孩子吃呀，喜歡的可以試一下哦。

今天這一道韭黃蝦仁炒滑蛋就分享到這裡了，喜歡的可以關注我，我們下次再見呀。

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