熱豆漿放保溫杯裡，會變質？不管豆漿還是茶，都可以放心

民間一直流傳著一種說法：千萬不要把豆漿裝到不鏽鋼的保溫杯裡，這樣很容易讓豆漿變質，人喝了就很容易出現中毒現象。也可能正是這個原因，我們很少在生活中看到有人把豆漿放進保溫杯裡。

但實際上，爆炸營養課堂的營養師要告訴大家，保溫杯裝豆漿其實完全沒有問題，這樣的豆漿是可以放心喝的：

想要豆漿變質，就需要有大量的細菌。但大家仔細想想，我們把剛煮開的豆漿放進保溫杯裡，通常也會蓋緊蓋子，這相當於是一個密閉、高溫，且沒有空氣的環境，哪來的細菌呢？

可能有些人會說了，萬一放的是沒喝完的剩豆漿呢？必須要承認，這樣相對是更容易滋生細菌。但一般來說，如果只是放幾個小時，也沒有什麼問題。因為有研究發現，這種條件下會產生的細菌，也非常的少，完全在人體可以接受的範圍內。

當然啦，如果你想要豆漿能保存更長的時間，還是盡量放熱豆漿，並且最好能用沸水先把保溫杯燙洗一遍，減少細菌滋生的可能性。

此外，還有一些傳言稱，豆漿裡會溶出皂甙毒素，這完全是無稽之談。豆漿在被煮沸的過程中，這種物質早早就被分解掉了。

其實除了豆漿，還有一種飲品是經常被大家提到，被認為「絕不能放進保溫杯」，它就是茶葉。而且原因聽起來也很有道理：茶葉呈弱酸性，這樣的條件下會使得保溫杯中的鉻元素析出，一旦攝入過量的重金屬鉻，就會引起中毒現象。

但事實上，只要大家是從正規渠道購買的保溫杯，就不用擔心這種問題。首先，相關的國家標準裡規定，不鏽鋼器皿的鉻遷移量，不能超過0.4毫克/平方分米。可能很多人不明白什麼叫「鉻遷移量」，就是檢測不鏽鋼器皿放在4%的醋酸溶液中，煮沸30分鐘，浸泡24小時後析出的鉻。

然後我們再來看看保溫杯裡放的茶葉，其實從口感大家也能發現，茶葉的酸性，遠遠沒有醋酸的酸性強，根本達到不腐蝕「不鏽鋼」的地步。

最後前面我們也提過，鉻的析出還需要沸騰30分鐘和浸泡24小時，可在實際生活中，基本就不存在這種條件。所以說，大家放心用不鏽鋼杯子裝茶就好，只要不放很多天，就無需擔心。

參考來源