紅燒魚吃膩了，來試一下這道豆豉燜魚吧。

最近豬肉價格比較貴，只能多吃一點魚了，各種各樣的魚肉做法都被我做了一遍。最近又琢磨出了一個魚肉的新做法，香味濃郁味道清淡，很不錯的一道家常菜呀。

我做的這一道菜，用的是羅非魚，這種魚在廣東非常常見，而且價格便宜，最重要的是只有大刺沒有小刺，吃起來很方便，不用擔心會卡到小孩。當然了用其他的魚也是可以的。

這一道菜，做法跟配料都很簡單，好吃又下飯，很適合家庭製作呀，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下哈。

【豆豉燜魚】

材料：羅非魚、豆豉、蔥、生薑、大蒜

調料：料酒、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、老乾媽

【詳細做法】

1.羅非魚斬件清洗乾淨裝盤，然後放入鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉一起攪拌均勻後，醃制30分鐘以上，讓魚肉充分入味。醃制的時間越久越好。

2.準備好蔥、生薑、大蒜，把它們都切成末備用，蔥葉可以切成蔥花。大蒜可以用多一點，這樣比較香。

3.鍋裡放入花生油，把蔥姜蒜末放進去炒香，然後把豆豉也放進去炒，炒出香味後，放入一點鹽、生抽、蚝油、一勺的老乾媽一起炒出紅油。香味出來後就可以關火出鍋放涼備用了。

4.取一個砂鍋，把魚肉放進去，然後放上做好的調料，繼續放上魚肉，就這樣一層魚肉一層調料的疊在一起，然後蓋上蓋子。這個時候什麼都不用放，也不用加水。魚肉也可以先炸一下，這樣做出來會更香。

5.鍋裡水燒開，把砂鍋放進去，開中大火蒸30分鐘左右，時間到了之後就可以出鍋了，出鍋後灑上一點蔥花開吃，這一道豆豉燜魚就算是做好了。（魚只用鹽跟料酒醃制，然後沾上生粉下鍋炸一下在做，會更香，但是比較油膩，看個人喜歡那一種做法哈，喜歡清淡一點的就直接蒸，喜歡香一點的就先把魚炸一下）

今天這一道豆豉燜魚就分享完了，喜歡的可以關注我哈，我們下次再見了。

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