自從知道花捲這樣做，我家連麵包都不買了

自從知道花捲這樣做，我家連麵包都不買了，孩子三天兩頭嚷著吃！秋天到、南瓜俏，隨著秋天的到來，南瓜也到了收穫的季節。南瓜吃法非常多，可以炒菜、可以做湯、可以熬粥，還可以蒸熟了直接吃。中秋節回老家老媽給我帶回來好幾個大南瓜，看著黃燦燦的南瓜聞著南瓜的香氣，仿佛回到了童年時光，小時候沒有很多的零食，但是老媽會用各種食材變著花樣地為我們做好吃的，南瓜是一種百搭秋季食物，既應季又便宜，和不同的食材搭配，可以產生不一樣的口感和營養價值。

今天阿雅和大家介紹的是南瓜花捲，我們北方人習慣吃麵食，尤其是發麵的食物，南瓜黃燦燦的顏色混合到麵粉中使麵糰也變成了黃色，蒸熟的花捲中還有很濃的南瓜的香氣，造型也是非常小巧可愛，別說是孩子，就連我這個大人也拿著愛不釋手，很多不愛吃主食的小朋友看到這樣的麵食也能吃上一個，常吃南瓜還能健脾益胃，尤其適合老人和孩子吃，下面咱們來看做法吧。

【南瓜花捲】

【所需食材】南瓜250g，麵粉500g，雞蛋一顆，酵母3g

【製作步驟】

1.南瓜一般個頭都很大，一次很難吃掉一整個，南瓜切開後用廚房紙吸干切面的水分，掏去南瓜瓤，再包上保鮮膜，放到冰箱冷藏能儲存四五天，整個的南瓜只要放到陰涼乾燥處能儲存一兩個月。

2.南瓜去皮去瓤後切成薄片，片越薄越容易蒸熟，南瓜我用了250g，蒸10分鐘就可以了。

3.南瓜蒸熟之後壓成南瓜泥，稍微晾涼，加入500g麵粉，打上一顆雞蛋，加3g酵母，因為南瓜和雞蛋中的水分與麵粉的比例差不多就是1：2，所以我們就不用另外加水了。

4.揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發至兩倍大，一定要等到麵糰中出現蜂窩狀小孔再開始做花捲。

5.麵糰發酵之後先揉搓排氣，揉搓到沒有發酵時後的大小，再搓成長條，分成大小合適的劑子。

6.把小劑子揉圓再搓成小圓柱，用手壓扁，用刀在小餅上面壓出斜印，再交叉著壓一遍，給它翻過來捏到一起，兩頭再捏到一起，就做好了。

7.全部做好後放到蒸鍋中二次餳發5分鐘，看到花捲比之前圓潤飽滿了再開火蒸，水開蒸15分鐘，關火後悶5分鐘再掀鍋。

出鍋啦，南瓜的味道很濃，個個圓潤飽滿，這樣造型的小花捲孩子非常喜歡，常吃南瓜還能健脾益胃。蒸發麵的花捲一定要等到面充分發酵之後才能蒸，還需要二次餳發，不然蒸出來的花捲容易死皮塌皮哦。秋天正是南瓜豐收的季節，價格也非常便宜，可以買一點南瓜做成花捲或者是南瓜餅，煮南瓜粥，作為早餐既清淡又有營養，自從我經常用南瓜做主食，我家都不用買麵包了，每次都做不一樣的造型，孩子都非常喜歡吃，你也喜歡就做個家人吃吧。

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