水煮玉米時，外皮別全剝「半遮半掩」下鍋煮，做對了更加香甜軟糯，營養高！

說起玉米，相信大家都很熟悉吧？很多人都喜歡吃玉米，因為它不僅口感好，還含有豐富的營養價值，是一種老少皆宜的美食。而且玉米的做法也是多種多樣的，可以烤著吃，也可以用來煲湯喝，不過，要說到最受大眾歡迎的吃法，那可能就是直接煮著吃啦。

很多人喜歡吃玉米還是因為它裡面的營養價值，裡面含有了豐富的蛋白質，脂肪，鈣，鐵，維生素，卵磷脂和胡蘿蔔素，營養成分上比一般的食材都比較全面，並且有些夏季想減肥的美眉們還會用玉米來減肥，不僅不會長胖還能增加飽腹感。

既然玉米好處這麼多，很多人都想嘗試自己在家煮玉米吃，但後面才發現，自己煮的玉米和外面賣的玉米差別很大，不僅是外觀上面，所有的玉米粒都爆開了，水裡也是煮的黏糊糊的，加上口感上一點都不軟糯，這到底是怎麼回事呢！

小編就來告訴你們，其實在用水煮玉米時，不能少了這一步，要是少了的話，就會發現玉米不僅吃起來不軟糯，還又老又硬！這一步就是不要把玉米的外衣全部脫掉，而是半遮半掩的狀態，這樣既能保證玉米的甜度，也能夠防止玉米的米粒變老。

一般很多人在選購玉米的時候，都會選擇商家剝好了的玉米，其實這種玉米是最錯誤的，因為剝開它的表皮就會讓裡面的水分流失，等到咱們去吃的時候，口感上面已經大打折扣了，並且剝了外表的玉米還看不出它的新鮮度，要是老玉米肯定會是又老又硬了。

還有一點要記住，咱們把玉米剝的半遮半掩下鍋水煮的時候，可以在水中放點食鹽，這樣通過食鹽強化了玉米的口感，吃起來也會更加香甜軟糯，切記煮玉米一定要用冷水哦！

食用功效

1、減肥：食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。2、防癌抗癌：植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。4、增加記憶力、抗衰老：刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。5、明目：經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。6、促進胃腸蠕動：可防治便秘、腸炎、腸癌等。

參考來源