秋吃豆賽過肉，紅豆祛濕、豌豆護膚、蠶豆保護血管，希望你都愛吃

每到換季，許多體質比較差的老人感受最深，秋天乾燥易上火，對容易心慌氣短，經常感到煩躁的更年期婦女也非常不友好。

這些癥狀又算不上病，吃藥就小題大做了，最有效的方法還是從飲食上去調節。下面就給大家介紹幾種適合秋天吃的豆。大家都知道豆類屬於雜糧，營養價值很高，幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和許多優質蛋白質、膳食纖維，可以增加飽腹感，還含有被稱為植物雌激素的「大豆異黃酮」，對更年期婦女維持機體平衡非常有好處。

而且豆製品中的蛋白質含量大幅增加，還含有豐富的鈣質，對骨質比較脆弱而且鈣吸收能力大幅度下降的老年人和更年期婦女來說有很好的食療效果。

但豆類種類繁多，哪些比較適合秋天吃呢？

首先是紅豆。

紅豆又名赤豆，紅小豆，被李時珍稱為「心之谷」。在中醫理論中，紅豆性平，有清熱解毒、活血排膿，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功效，入心經。

在營養學理論中，紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、延緩胃排空，防止血糖猛升、預防結石、健美減肥的作用，十分適合三高人群，尤其是糖尿病患者食用。紅豆還富含B族維生素，常吃可以預防秋季可能出現的皮膚粗糙、口舌生瘡等現象。薏米有治濕痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃的作用，紅豆可與薏米煮成薏米紅豆粥，有消腫排毒的功效。

其次是豌豆。

早在古代，著名醫藥學家李時珍就發現了豌豆具有祛斑美白的功效，常食豌豆可以令面部更加有光澤。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對脾胃不適、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。

現代醫學研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質進入人體之後可以轉化為維生素A，可以起到潤滑皮膚，增強皮膚彈性的作用，能夠改善秋季皮膚粗糙和乾燥的問題。

此外，蠶豆也是非常適合在秋天吃的一種豆類。

蠶豆中的蛋白質含量豐富，平均為30%，是食用豆類中僅次於大豆的高蛋白作物，被認為是植物蛋白的重要來源。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其餘6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富，且不含膽固醇，能滿足人體一部分營養需求，對預防心腦血管疾病也有好處。

但要注意對蠶豆過敏、有遺傳性血紅細胞缺陷症以及患有「蠶豆病」的人千萬不能吃蠶豆，否則會危害健康。

參考來源