吃植物「心髒」能補心？其實它能潤肺、補鈣強筋骨

吃植物“心髒”能補心？其實它能潤肺、補鈣強筋骨

膳食計 2019-09-14 22:54:54

膳食小課堂——藥知道

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藥材簡介

人心果

人心果是一種外形與人類心髒十分相似的熱帶水果，這種水果原產於南美洲境內，後來引入到南灣，最近幾年出現在國內的水果市場。

人心果主要分布在台灣、海南、福建、廣東等地，外形呈橢圓形至倒卵形，全緣或呈微波狀，葉被突起，果實成熟後灰色或鏽褐色，果肉黃褐色、柔軟。

人心果營養豐富，含有豐富的氨基酸、葡萄糖、多種維生素和礦物質等。有清心潤肺之功效，種仁含油達20%，根、皮、葉均可供藥用。

除了可以供人類直接食用外，人心果還可加工成食品，如果醬、果汁以及水果干片等。另外它還具有很高的經濟價值和觀賞價值。

基礎知識一覽

別稱：吳鳳柿、赤鐵果、奇果

性味：性平、味甘

功效：清肺潤肺、補鈣強身

小試牛刀

1、改善低糖

人心果這種水果的葡萄糖含量特別高，而且有易吸收的特點，因此人們食用人心果之後，就會減少低糖症狀的出現，起到及時補充人體所需能量的作用。

2、促進消化

人心果中含有豐富的維生素，這些維生素有健胃消食的功效。

3、清肺潤肺

人心果對人類的肺部有很好的滋潤功效，對於因肺燥而出一的多種疾病，有一定的調理和保健作用。可以用於肺炎和咳嗽的輔助性治療。

5、補鈣

人心果每100克鮮果的含鈣量達910毫克，是西紅柿含鈣量的114倍。鈣能維持人體血鈣平衡，防止由於缺鈣而引起的骨質疏松、骨質增生、老年痴呆、動脈硬化等病症。

食用禁忌

對於糖尿病患者來說人心果是不宜食用的。因為人心果中的含糖量是非常高，可能會造成體內血糖升高的情況，威脅糖尿病人的健康 。

人心果不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。

剛采收的人心果沒有完全熟透，質硬、富含膠質及單寧，味道極澀，不能食用，經5～7天後熟，軟化後方可食用。

膳食食譜

人心果果醬

【材料】

人心果、細砂糖、水、檸檬汁、麥芽糖等。

【做法】

1. 將人心果去皮後，切丁，然後放進檸檬水裡泡幾分鐘。

2. 撈出瀝干後，和水、白砂糖同煮，等到煮軟化時停火

3. 涼干後進行攪碎處理，再用小火煮一會，並把麥芽糖和檸檬汁放進去攪拌均勻即可。

人心果燉雞湯

【材料】

人心果、雞肉、白果、桂皮、八角、紅棗、清水、鹽。

【做法】

1. 人心果洗淨、剝皮、去瓤、切片；整雞掏去內髒洗淨血水。

2. 把鍋中加好清水，把雞放入，再加入白果，桂皮，八角，紅棗，人心果片。

3. 用大火把鍋燒開，轉為小火，煲半小時後開鍋放入適量鹽即可。

告訴大家一個小秘密這個人心果一般水果店會有售哦！

圖片來源於攝圖網

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參考來源