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記得小時候，對早餐印象很深的就是那大米發糕。因為大米發糕極為雪白柔軟，有一股淡淡的米香味，尤其是剛出鍋的味道更讓人無法忘懷。濃香大米發糕，再搭配一點粥類熱飲，這就是一份極為美味的早餐盛宴。
對於現在很多人來說，大米發糕不就是大米做的嗎？光吃大米多沒勁呀，這麼淡的口感還不如來點其他的早餐麵食呢！其實你可能有一定的誤解。大米發糕可不是只有大米那麼簡單喲。而且我們今天在這個基礎上再做一個升華版，也就是南瓜大米糕。讓這道美食無論是顏值還是口感更上一個台階。
吃上一口南瓜大米發糕，那米香和南瓜的香甜口感真是沁入心脾。最為重要的是這款南瓜大米發糕做法非常簡單，只用將大米和南瓜進行一些簡單處理，一款美味的中式早餐就可以出鍋了。大米裡加入1塊南瓜，不加油不加水，出鍋香甜鬆軟，比蛋糕還美味！即使是孩子也很難抗拒這款美食的口感哦！大米和南瓜是絕配，簡單一做，比饅頭好吃，比蛋糕簡單，總吃不夠！現在就跟我一起做起來吧，你肯定會非常喜歡的。
【南瓜大米發糕】
製作配料：南瓜280克 大米300克 酵母3克 白糖30克 小蘇打1克
製作方法：
1、首先準備300克大米，清水浸泡4個小時以上；
2、南瓜去皮切成薄片，隔水上鍋蒸熟；
3、大米清洗乾淨後瀝干水分，然後加入蒸熟的南瓜泥攪拌成南瓜大米糊；
4、米糊倒入碗中，加入白糖、酵母攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小；
5、發酵好的南瓜米糊攪拌排氣，多攪拌一會兒，然後加入1-2克小蘇打。這樣蒸出來的南瓜發糕組織更細膩；
6、提前準備一些小模具，模具刷一層植物油，然後把南瓜糊倒進去，8分滿就可以的；
7、放在蒸籠上二次醒發，醒發至體積變大，最後撒適量黑芝麻，大火燒開蒸12分鐘左右即可；
8、出鍋燜5分鐘再開鍋蓋，這樣做的米糕鬆軟香甜，好吃不上火！
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