雞蛋糕這樣做，香甜鬆軟有營養比蛋糕好吃多了

不管大朋友還是小朋友，對香甜鬆軟的蛋糕總是無法拒絕。蛋糕的種類多種多樣，做法也是五花八門，要說最適合在家裡自己做的蛋糕，肯定是今天要給大家分享的這款老少皆宜、怎麼吃都不會膩的【雞蛋糕】了。

【雞蛋糕】是非常傳統的一款蛋糕，很多80、90後小時候都吃過，香甜軟嫩，香味十足，比現在甜品店裡賣的蛋糕可是好吃多了。今天就教大家在家做【雞蛋糕】，主要食材只需要麵粉和雞蛋，有沒有烤箱都能做出來。自從學會了之後，我一有空就會在家做，當早餐當甜點，天天吃都不會膩。

【需要的食材和配料】：200g麵粉、4個雞蛋、50g白糖

做法和步驟：

1、碗中打入4個雞蛋，再倒入50g白糖，用筷子將白糖和蛋液攪拌均勻。然後再用打蛋器將蛋液打發至粘稠細膩，不需要打發至濕性發泡的狀態，蛋液滴落下去不會立刻消失即可。

【小貼士】：製作雞蛋糕，白糖的量並不固定，可以根據個人口味增減；

2、準備200g麵粉，過篩加入到蛋液中，用鍋鏟上下翻拌均勻，注意不能用筷子左右攪拌，這樣很容易消泡，會影響成品的口感。最後和成細膩粘稠、沒有麵疙瘩的麵糊就可以了。

3、準備幾個乾淨的小碗或者紙杯當模具，提前在模具內壁上刷上一層薄油，這樣可以防止粘連，方便雞蛋糕的脫模。因為雞蛋糕受熱會膨脹，所以每一個模具都倒到8分滿就可以了；

雞蛋糕用烤箱和蒸鍋都能做：

烤箱：將烤箱雨夜到180度，然後雞蛋糕放進烤箱開始烤制，上下火烤15分鐘，咱們的雞蛋糕就做好啦

蒸鍋：鍋中加水，將水燒開之後，雞蛋糕上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘關火，再燜5分鐘就能關火出鍋啦~

【雞蛋糕】是小時候最愛吃的甜品了，這種老式的雞蛋糕做法雖然簡單，但是味道香甜不膩，而且口感更加軟嫩，自從學會了在家自己做，沒再從外面買過，都是想吃的時候自己動手做，而且做法還非常的簡單。喜歡的朋友可以在家試試，有沒有烤箱都能做，無油低糖零，安全健康衛生，老人孩子都很適合吃。

【需要注意的細節】：

1、雞蛋糕的模具不同，烤/蒸的時間也會稍有出入，一般15-20分鐘就熟了，出鍋前可以用牙籤插進蛋糕中試一下，如果牙籤上沒有附著物黏連，就說明已經完全熟了。

2、這款雞蛋糕做法雖然簡單，不需要蛋清蛋黃分離，但是一定要注意不能消泡。在用蛋液製作麵糊的時候，要用鍋鏟或者勺子上下翻拌，不能用筷子左右劃圈攪拌，不然很容易消泡。

參考來源