髮菜的功效與作用是什麼？. `

髮菜的功效與作用是什麼？快來看

廣東人取"發"(fa4)的諧音"發"(fa1)而寫成"髮菜"，意為發財，廣東通用簡體字後，一律簡化成"發"，使之變為互通，在農曆新年的廣東菜式中更為常見。

但事實上，髮菜並不是菜，而是菌。

髮菜又名江蘺，竹筒菜，粉菜，龍鬚菜，頭髮菜，發藻，大髮絲，地毛，地耳筋，毛菜，仙菜，凈池毛等。

髮菜，顏色烏黑，狀如髮絲。明末清初戲曲理論家李漁稱其為"河西物產第一"。

髮菜在甘肅張掖市山丹縣境內分布和生長非常廣泛，群眾也早有食用習慣。改革開放以後，隨著商貿流通的發展，山丹髮菜逐步走出山丹，享譽南北，成為山丹一珍。

天然髮菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用，尤其具有降血壓的獨特功效。

髮菜的營養價值

1、髮菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類。

2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍"瘦物"之稱。

3、髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。

4、髮菜還具有調節神經的作用，並可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物。

【髮菜（干）適合】：

1、適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用。

2、對婦女月經不調、營養不良、手術後病人和外傷患者癒合階段的病人也十分相宜。

【髮菜（干）食療作用】：

1、髮菜性味甘、寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。

2、具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩、散結和降血壓的功效。

【髮菜（干）藥用】：

1、髮菜性味甘寒，無毒。

2、入肝、腎、膀胱經。

3、可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。

【髮菜（干）功效】：

據中醫書籍中介紹，髮菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。

髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。研究發現，髮菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。

它還有清腸胃、助消化的作用。動手術後的病人，吃一些髮菜，傷口能較快癒合有特殊效果。

具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。

所以髮菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

髮菜的禁忌功效掠影

禁忌人群：平素脾胃虛寒，大便溏薄之人忌食。

適宜人群：一般人都可食用。尤適宜肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者；婦女月經不調、營養不良、手術後病人和外傷患者癒合階段的病人。

髮菜食療作用：

髮菜性味甘、寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩、散結和降血壓的功效。據中醫書籍中介紹，髮菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。

髮菜做法指導：

1. 在食用前，應先用溫水浸泡2小時左右，去雜質，洗凈後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調；

2. 作菜餚脆滑細嫩，細嚼有聲，別有風味，清香宜人，多與鮑魚、乾貝、蝦仁、雞鴨；魚丸等燒湯；

3. 炒燴，如與蝦米，雞蛋同炒；或切成小塊作為冷盤；或摻入肉糜內做丸子；或用油皮卷上髮菜，掛糊後放入鍋內油炸成髮菜卷；

4. 與冬菇、熟筍及綠葉菜等菜燒入素席等等；

5. 髮菜也多用於製作花色菜的輔助材料。

參考來源