土豆和此是天生一對，維C是蘋果的10倍

這裡要分享的美味是：土豆燜鴨。這道菜裡主要用到的食材就是土豆和鴨肉。大家可別小看這才不1塊錢一斤的土豆，它的營養價值可以比蘋果高多了，除了含有豐富的澱粉和蛋白質以外，土豆在歐洲還有著「地蘋果」的美稱，土豆中所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，其中的蛋白質結構和人體更接近，更容易被人體吸收，所以「吃不起蘋果」，不妨多吃土豆吧。

另外鴨肉也是非常不錯的肉類食材，無論是口感還是營養價值一點不比豬肉差，鴨肉真的是一道一年四季都適合吃的肉菜之一，很有營養，且不上火，是溫補性食物。一些體內比較燥熱的人，在秋燥的季節吃鴨肉最適合不過了。因為豬肉漲價了，牛羊肉又比較貴，這裡用鴨肉和土豆一起燜簡直是天生一對，性價比好，鴨肉鮮香入味，土豆軟糯，太好吃了。秋天不吃這菜太可惜，維C是蘋果的10倍，鮮香粉糯，孩子百吃不厭；土豆和它是天生一對，維C是蘋果的10倍，鮮香營養，滋補還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：鴨子1/4隻、土豆一個、生薑大蒜適量。配料：油鹽適量、一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油。

1、鴨子洗乾淨斬件待用、土豆去皮洗乾淨切塊待用。

2、鍋裡加入適量的清水，將切好的鴨肉、2片生薑片一同下鍋焯水。焯水後取出沖洗乾淨待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和薑片炒出香味來。

4、接著加入焯水好的鴨肉下鍋煸炒。

5、將鴨肉煸炒片刻後，加入一勺料酒、2勺生抽。

6、再加入一勺蚝油下鍋一同翻炒。

7、炒出醬香來，將鴨肉煸炒至上色。加入適量水，蓋上鍋蓋燜20分鐘。

8、20分鐘後，加入土豆塊下鍋一同燜煮，燜至軟爛，最後下少許鹽炒勻，即可。（鹽不用多放，炒鴨肉的配料裡已經有一定的鹹味了，以免太咸了）。

出鍋裝盤，即可上桌享用，這樣一道家常版的：土豆燜鴨就做好啦。這樣燜出來的鴨肉鮮香入味，土豆粉糯鮮香，一口一塊，非常開胃好吃，下飯又下酒，秋天貼膘吃再合適不過了，做法也簡單，適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、鴨肉一定要先焯水去除血水，讓肉質變緊縮，這樣後面回鍋的時候炒，鴨肉的血腥味更少，味道更香。

2、煸炒鴨肉多加一些生薑片一起炒，這樣炒出來的味道更香哦。

3、土豆很容易熟透，所以我們最後再放，燜至熟透變軟即可，放太早了容易煮爛了。

4、這裡做的是醬香口味的。喜歡香辣的也可以加入辣椒醬干辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。

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