餃子皮誰還用來包餃子啊！朋友圈正火的3種新吃法，做早餐很合適

餃子皮誰還用來包餃子啊！朋友圈正火的3種新吃法，做早餐很合適

原創 豆果美食 2019-09-06 14:56:03

餃子皮最近又火了！

本來只是用來包餃子的餃子皮，也不知道從什麼時候開始被玩出各種花樣，做蔥油餅、餡餅、披薩、各種派……現在都有一種“餃子皮誰還用來包餃子啊”的感覺。

這不，餃子皮版的水煎包、咸蛋黃燒賣還有蔥油餅又開始刷爆朋友圈了。好吃好看做法還簡單，成為網紅也不是沒有道理的。今天就把這3種網紅小吃的做法分享給你們，買上1斤餃子皮，我們玩起來啊

餃子皮版水晶包

韭菜粉絲餡

（分享自豆果美食認證達人愛糖果）

【食材准備】

韭菜200克，粉絲（干）50克，雞蛋2只，胡蘿卜50克，鹽5克；

生抽5克，蚝油5克，糖2克，五香粉3克，熟油10克

【詳細做法】

1、干粉絲燙軟切碎，雞蛋炒散，韭菜切碎，胡蘿卜切碎，鍋中炒軟。

2、將粉絲，雞蛋，胡蘿卜放入碗中加入生抽，蚝油，鹽，糖，五香粉，熟油拌勻，靜置15分鐘，讓餡料吸收調味料。

3、放入韭菜拌勻，韭菜不易早放，容易出水，影響口感。

4、餃子皮搟薄，放入適當餡料，包成包子。

5、鍋內刷油，煎至底面金黃，倒入少量清水，蓋蓋，煎至水分完全蒸發，底油在煎一會，出鍋。

餃子皮版咸蛋黃燒賣

（分享自豆果美食認證達人小羽私廚）

【准備食材】

餃子皮10張，糯米150克，香菇2個，臘腸1根，青豆50克，胡蘿卜半根；

咸蛋黃3個，蚝油15克，老抽5克，花椒粉2克，鹽2克

【詳細做法】

1、糯米提前用清水浸泡2小時，放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。

2、香菇、胡蘿卜、臘腸切丁。咸蛋黃用叉子戳碎。

3、炒鍋倒油燒熱，放入姜末、臘腸煸炒出香味。再放剩下的配菜繼續炒，調入1大勺蚝油，3大勺清水，將配菜炒熟。

4、把蒸熟的糯米飯加進去，用鏟子戳散，調入1小勺老抽，2克鹽，2克花椒粉，翻炒均勻後盛出來備用。

5、取餃子皮，用搟面杖稍微搟開一些。

6、先給餃子皮邊緣抹點水，包入糯米餡，再給餃子皮的邊緣捏出一圈小褶。

7、用虎口將收口稍微收緊一些，不要完全捏牢。再把邊緣部分往外翻出一點來，更好看。

8、包好的燒賣放到蒸屜裡，在燒麥頂上放上咸蛋黃，再點綴一粒青豆。

9、放到水開了的蒸鍋裡蒸7分鐘，關火再燜3分鐘就可以吃了。

餃子皮版蔥油餅

（分享自豆果美食認證達人皓皓的廚娘）

【食材清單】

餃子皮200克，蔥5-6根，椒鹽3g，菜籽油適量

【詳細做法】

1、案板上刷上少許菜籽油，放一餃子皮在操作台上，撒少許椒鹽用手涂勻

2、刷上菜籽油，撒少許蔥碎，再蓋上一片餃子皮撒少許椒鹽

3、以此類推刷到第6層便可不用在刷，用手捏緊餃子皮的邊緣，以防油和蔥會漏出。然後用搟面杖從中間向外面按壓

4、不粘鍋加菜籽油，然後入餅，中小火慢慢烙，烙至兩面金黃即可出鍋，酥酥脆脆，蔥香濃郁。

好香的樣子……

餃子皮做法真的挺多的，除了以上三種網紅外，還有餃子皮版的紫薯餅、餡餅、油潑面等等，你用餃子皮做過什麼好吃的，評論裡告訴我呀

參考來源