葡萄皮和籽裡，含花青素能抗衰老？營養師闢謠：吃多了一樣有壞處

最近朋友圈裡傳言，葡萄全身都是寶。其果肉富含水分，含有多種維生素和礦物質，並且還含有一種果酸，能起到助消化、增進食慾的作用。

而葡萄皮富含花青素和白藜蘆醇，前者是一種強大的天然抗氧化物，在最近幾年備受推崇。後者在近些年有研究發現，具有預防血栓和抗癌等功效。至於葡萄籽，相信大家都有所耳聞，市面上到處都是葡萄籽提取物的保健品，主要的功效成分就是花青素和多酚類物質。

那麼問題來了，既然葡萄的皮和籽如此有營養，日常吃葡萄的時候，要不要把它們都吃掉呢？爆炸營養課堂的營養師提醒各位——不要為了養生去盲目吃它們。首先要承認，白藜蘆醇和花青素，在葡萄的皮和籽中含量確實很高。但吃葡萄的時候連皮帶籽一起吃下去，就可以起到抗癌和抗衰老的作用嗎？那可不一定。

一方面來說，還是那句老話，拋開劑量去談功效，那都是耍流氓呀。平時老百姓吃葡萄，哪怕把皮和籽都吃掉，攝入的量也依然非常有限。完全無法和實驗中的使用量相比，達不到有效劑量，自然就起不到明顯的作用。

另一方面，不管是白藜蘆醇還是花青素，它們是否對人體真的有益，目前都沒有太過充分的證據。反而有一些研究發現，如果白藜蘆醇攝入過多，還會促進癌細胞生成。

此外，吃過葡萄皮和和葡萄籽的人估計都知道，舌頭往往會有一種麻麻的感覺。那是因為它含有大量的單寧物質，所以會產生強烈的澀味。而這種物質一旦攝入多了，就很容易對消化道造成傷害。

總而言之，爆炸營養課堂的營養師覺得，吃葡萄的籽和皮完全就是「自討苦吃」，基本起不到什麼養生效果，而且口感比較差。所以在生活中，大家正常吃葡萄果肉就行了，沒有必要去刻意食用葡萄皮和葡萄籽。

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在最後，鑑於很多人都不太會洗葡萄，再教大家一個洗葡萄的小妙招：

先用小剪刀或者手將葡萄弄成小串，然後在流水中沖洗幾遍，初步洗掉表面的浮塵和雜質。再把葡萄放入水中浸泡半個小時左右，這是非常關鍵的一步，可以把葡萄上難洗掉的髒東西「泡出來」。最後再用流水沖洗幾遍，就可以放心的品嘗了。

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